Важливу роль грає вода й у людини. Щодобова потреба людського організму у воді – 2-3 літри. Не всю потребу у воді люди задовольняють, вживаючи воду у чистому вигляді. Хтось любить пити соки або газовану воду, хтось любить пити, какао.

Для приготування гарячих напоїв - кави, какао та ін, воду необхідно закип'ятити. Як правило, одне кип'ятіння – більше, ніж потрібно у певний момент для задоволення потреби. Залишається кип'ячена вода, яка наступного разу знову кип'ятиться. У народі існує така "страшилка", що якщо кип'ячену воду прокип'ятити повторно, то вода стає "важкою" - шкідливою для організму. Але це негаразд. Шкідливість повторно прокип'яченої води для людини - це не більше ніж міф.

Видання «Караван» наводить думку медичного оглядача Тетяни Рессіної, яка зазначає, що навколо кип'яченої води існує чимало помилок, які докорінно невірні.

Міф перший

Якщо кип'ятити воду кілька разів (більше одного разу), то вода стає «важкою» – шкідливою для організму.

Міф другий

Як тільки вода закипіла, потрібно припинити процес кип'ятіння, оскільки тривале кип'ятіння води теж робить її «важкою» та шкідливою для організму.

Міф третій

Якщо до кип'яченої води додати сиру і прокип'ятити, це все одно буде шкідливо для здоров'я.

На думку розповсюджувачів цих міфів, якщо кип'ячена вода не була використана в повному обсязі, то при наступному процесі кип'ятіння воду потрібно повністю оновити - кип'ячену вилити і налити в чайник сиру воду.

Все це міфи, що не має підтверджень того, що повторно кип'ячена вода або занадто довго кипляча вода, як і додавання в кип'ячену воду сирої води перед повторним кип'ятінням шкідливі для людського організму, зазначає Тетяна Рессіна. За її словами, можливо, перші розповсюджувачі цих міфів випадково натрапили на інформацію про важку воду і почали поширювати страхи, і ці страхи, підхоплені народною мовою, багаторазово посилилися.

Зробити із «звичайної» води важку воду кип'ятінням у домашніх умовах практично неможливо

Під час процесу кип'ятіння "звичайна" вода може стати важкою водою, але все не так просто і досягти цього в домашніх умовах практично нереально. Якщо говорити про багаторазове кип'ятіння води в чайнику, потрібно не один десяток років провести за повторним кип'ятінням, щоб води стала важкою. З цілком зрозумілих причин зробити це буде неможливо, хоча б тому, що вода на той час давно встигне випаруватися від такої кількості кип'ятінь. Тому побоюватися нема чого - можете сміливо піддавати кип'ятінню вже прокип'ячену воду і спокійно її пити.

У чому небезпека

Небезпека в процесі кип'ятіння або повторного кип'ятіння може бути в іншому. Якщо ви вирішили повторно прокип'ятити воду, звертайте увагу на те, як багато часу пройшло з процесу минулого кип'ятіння. Якщо пройшло достатньо довгий часто воду краще все-таки злити і залити в чайник свіжої води. Справа в тому, що у стоялій воді швидше розвиваються різні мікроорганізми, та й більше потрапляє пилу та іншого сміття.

Вода

Як зазначають експерти відділу Новини медицини та здоров'я видання «Біржовий лідер», вода відіграє дуже важливу роль у житті людини. Наш організм до 3/4 складається з води і втрата більше десяти відсотків цієї рідини загрожує смертю. Без їжі людина може прожити набагато довше, ніж без прийому води.

Вода - як підтримує життя людини, вона формує майже всі інші процеси планети. І це не дивно, що поверхня Землі більш ніж на сімдесят відсотків покрита водою. Вода відіграє ключову роль у формуванні та -

Чому не можна повторно кип'ятити воду?

Як відомо, без води людський організм жити не може, оскільки саме вона є джерелом всього живого на нашій планеті. Для протікання всіх процесів у живому організмі просто необхідна прісна вода, адже саме вона сприяє травленню та виведенню шкідливих речовин із нашого організму. Але існує помилкова думка, що вода корисна у будь-якому стані та вигляді. Науково доведено, що воду, що зазнала повторного кип'ятіння, - пити не слід, більше того, вчені настійно рекомендують перед кип'ятінням виливати всю стару воду без залишку. Спробуємо розібратися.

Які процеси відбуваються з водою при кип'ятінні?

Безумовно, навряд чи знайдеться така людина, особливо у великих містах, яку б не турбувала проблема якості води, але вирішити цю проблему під силу далеко не кожному, оскільки система очищення води - річ далеко не дешева. З першого погляду все елементарно - треба просто прокип'ятити воду, тим самим, вбивши всі мікроби та мікроорганізми, після чого її можна вживати, але не все так просто, як може здатися.

Звичайно ж, при кип'ятінні гине колосальна кількість бактерій, але ми забуваємо про той факт, що під дією високої температуризмінюється склад води, а саме випаровується кисень і молекули води, водень, що залишився, осідає на дно, тим самим, обтяжуючи рідину.

Що відбувається при повторному кип'ятінні і чому воду в чайнику не можна кип'ятити двічі?

Давайте розглянемо типову ситуацію- у чайнику залишається деяка кількість води, для того, щоб заварити чай або каву ми просто доливаємо воду і кип'ятимо чайник. Щоб зрозуміти, до яких наслідків це може призвести, треба спробувати зрозуміти, навіщо ми це робимо? Невже так важко змінити стару воду чи просто хтось не зовсім упевнений, що вода добре очистилася високою температурою.

В першу чергу треба відзначити, що кип'ячена вода практично не має смаку, а після повторного кип'ятіння і зовсім може мати відверто неприємні смакові якості.

Для чесності можна спробувати провести експеримент. Спробуйте випити сиру воду, профільтровану, а потім багаторазово кип'ячену. Ви відчуватимете яскраво виражений металевий смак. Саме таке відчуття дає кілька рас кип'ячена вода.

На сьогоднішній день вже немає сумнівів у тому, що кип'ятіння змінює хімічний складводи. Чим частіше відбувається температурна обробка води, тим більше її структура змінюється. Саме тому така рідина отримала назву "мертва вода".

Так само слід пам'ятати, що після кип'ятіння солі, що входять до хімічного складу води, нікуди не зникають, але через зменшення об'єму, концентрація їх збільшується, у свою чергу вони осідають у нашому організмі і згубно впливають на людину в цілому. Але є ще один момент, який показує, чому кип'ячена вода така шкідлива для людини. Труби водопроводу, якими ми отримуємо воду в наші будинки і офіси мають жахливий вигляд зсередини, там йде постійне накопичення мікроорганізмів, тому вода обов'язково піддається хлоруванню, це просто необхідно. В результаті цього воду можна пити в сирому вигляді, але лікарі все одно не рекомендують цього робити. Однак, навіть якщо прокип'ятити воду, це не дуже допоможе, скоріше навпаки: в результаті кип'ятіння утворюються так звані канцерогени — вкрай шкідливі речовини для організму, які провокують онкологічні захворювання.

То які ж висновки ми можемо зробити з усього сказаного вище?

1. Вода, яку піддали кип'ятінню, не є корисною через зміну її хімічного складу.
2. Категорично не можна повторно кип'ятити воду через збільшення шкідливих речовин у ній і, як наслідок, може призвести до ракових захворювань.
3. Щоразу перед кип'ятінням обов'язково зливайте стару воду і заливайте нову.
4. Перед кип'ятінням воді просто необхідно відстоятись мінімум пару годин.

Все перераховане вище дозволить Вам завжди залишатися здоровим і в гарному настроїі пам'ятайте, що вода - це джерело наших цілющих сил, символ здоров'я та довголіття. Пийте воду правильно і будьте здорові!

Вода, як одна з природних стихій, має могутнє значення в житті людей, живності, планети. Вона є життєво необхідним фактором у житті кожної людини, істоти, рослини – абсолютно всього земного походження.

Недарма людський організм на 80% складається з рідини. Нам з дитинства розповідають про те, що потрібно регулярно вживати певну кількість води у раціоні свого щоденного харчування.

Вчені навіть вивели певну формулу поєднання ваги людини з кількістю необхідного споживання добової нормипоглинання води: що більше вага, то більше потрібно людині пити.

Але яку воду пити? Найчастіше і найдоступніше знайти звичайну водопровідну воду. У дитинстві багато хто з нас грішить вгамуванням спраги прямо з-під крана, але це величезна помилка через дурість і несвідомість.

Адже для того, щоб вода проходила хоч якесь очищення від осадових шарів, що нагромадилися з роками, на внутрішній частині. водопровідних труб, місцева влада використовує хлор. Справді, не кожен мешканець мегаполісу має можливість сходити і набрати кристально чистої водиці з колодязя.

І все ж таки, пити воду в сирому вигляді вкрай не рекомендується, тому що для видалення активно шкідливих компонентів у її вмісті, воді потрібно пройти процес кип'ятіння.

Що робить кип'ятіння із водою?

На цю тематику відбувався кумедний діалог між дівчинкою та її мамою. Дочка питає: «Для чого ти кип'ятиш воду, мамо?» - «Щоб усі бактерії загинули», - «Отже, я питиму чай з мертвими мікробами?». А за фактом у момент кип'ятіння відбувається таке.

По-першеПри досягненні води 100°C молекулярні складові води та кисню піддаються процесу випаровування.

По-друге,концентрація домішок, що нікуди не видаляються в момент кип'ятіння подвоюється, так як з випаром частина води йде, а частинки солі і бруду при цьому залишаються. Саме тому непридатною для пиття вважається морська вода.

По-третє, всі небезпечні шкідливі мікроби, бактерії та мікрочастинки зазнають знищення. Але ви помиляєтеся, якщо вважаєте, що чим більше разів ви прокип'ятите воду, тим більше хвороботворних бактерій вб'єте. Усі вони гинуть у момент первинного кип'ятіння.

По-четверте, водневі ізотопи, що містяться у воді, при максимальному нагріванні осідають на дно, що спричиняє збільшення щільності рідини і її обтяження.

Чому кип'ятити воду повторно не можна?

Ми часто лінуємося, коли сидимо, наприклад, в офісі і раптово захотівши випити знову чашку кави, натискаємо вмикач чайника з уже закип'яченою водою, щоб повторно її закип'ятити. Чим це загрожує?

1. Несмак.Ви вже не отримаєте первісний смак приготовленого з такою водою напою. Чому? Тому що сира вода при кип'ятінні відрізняється від минулого стоградусного нагрівання, а повторно закип'ячена так і подавно втрачає свій смак.

2. «Омертвілість» води.Щоразу, коли та сама вода проходить процес кип'ятіння, її склад порушується, і кисень випаровується з рідини. Вода перетворюється на «омертвілу».

3. Підвищена концентрація домішок.Як уже говорилося раніше, кипляча рідина має властивість випаровуватися, а домішки залишаються, внаслідок чого на тлі кількості води, що зменшується, кількість осаду збільшується.

4. Утворюються діоксини хлору.Хлор, що спочатку знаходиться в трубопровідній воді, нікуди не зникає, навпаки, в процесі повторної термічної обробки його концентрація лише посилюється, а це веде до виникнення хворобливих відчуттів у людини при поглинанні такої води.

Як правильно кип'ятити воду

Перед термічною обробкою використовувати лише свіжу воду;
не доливати і не змішувати свіжу воду із залишками попередньо закип'яченою;
дати воді відстоятись перед кип'ятінням.
Кип'ятіть воду правильно та пийте на здоров'я.

Лікарі радять використовувати для приготування чаю та кави лише ту воду, яка кип'ятилася один раз. Тобто щоразу чайник необхідно повністю оновлювати, виливаючи залишки старої рідини перед додаванням нової.

З чим пов'язане упередження щодо повторного кип'ятіння? Чому не можна кип'ятити воду двічі? Доведеться торкнутися не тільки фізичних, а й хімічні властивостідорогоцінної вологи.

Що відбувається з водою під час нагрівання?

Без води людське тіло не може існувати. На вісімдесят відсотків наш організм складається із рідини. Прісна воданеобхідна нормального обміну речовин, виведення з організму шлаків і токсинів.

Але з водою у світі є певні проблеми. Не кожен житель мегаполісу може дістати необхідну кількість рідини з колодязя або природного джерела. До того ж, не можна забувати про природне забруднення сучасного світу. Поживна волога надходить у наші будинки через кілометри труб. Природно, до неї додаються дезінфікуючі речовини. Наприклад, хлорка. Якщо говорити про очисні системи, то їх якість залишає бажати кращого. У деяких містах вони не змінювалися десятки років.

Щоб використати цю воду для приготування їжі та пиття, люди вигадали кип'ятіння. Причина одна – знищити по можливості всі бактерії та мікроби, що знаходяться у сирій воді. На цю тему є анекдот:

Дівчинка запитує у мами:

А навіщо ти кип'ятиш воду?
Щоби померли всі мікроби.
Це що, я питиму чай з трупами мікробів?

Справді, більшість бактерій та мікробів гине під впливом високих температур. Але що ще відбувається зі складом H2O у момент досягнення температури 100 градусів за Цельсієм?

1) При кип'ятінні випаровується кисень та молекули води.

2) Будь-яка вода містить певні домішки. За високих температур вони нікуди не подіються. Чи можна пити морську воду, якщо її закип'ятити? При 100°C видаляється кисень та атоми води, але всі солі залишаться. Але найцікавіше, що їхня концентрація збільшиться, оскільки самої води поменшало. Тому морська вода після кип'ятіння непридатна для пиття.

3) У молекулах води є ізотопи водню. Це важкі хімічні елементиякі стійкі до підвищення температури до 100°C. Вони осідають на дно, «обтяжуючи» рідину.

Чи небезпечне повторне кип'ятіння?

А навіщо це робити? Бактерії загинули ще під час першого кип'ятіння. Потреби у повторній тепловій обробці немає. Лінь змінити вміст чайника? Що ж, розбираймося, чи можна кип'ятити повторно?

1. Кип'ячена вода повністю позбавлена ​​смаку. Якщо її перекип'ятити кілька разів, вона стає дуже несмачною. Дехто може заперечити, що сира вода теж не має смаку. Не. Проведіть невеликий досвід.

Через певні проміжки часу попийте води з-під крана, профільтрованої води, один раз кип'яченої і кип'яченої багато разів. Всі ці рідини матимуть РІЗНИЙ смак. Коли ви вип'єте останній варіант (кип'ячену багато разів), то в роті навіть залишиться неприємний післясмак, якийсь металевий присмак.

2. Кип'ятіння «вбиває» воду. Чим частіше відбувається теплова обробка, тим марніше рідина в кінцевому рахунку. Випаровується кисень, що порушується звичайна формула Н2О з погляду хімії. З цієї причини виникла назва такого напою – «мертва вода».

3. Як говорилося вище, після кип'ятіння всі домішки та солі залишаються. Що відбувається за кожного повторного нагрівання? Кисень йде, вода теж. Отже концентрація солей збільшується. Звісно, ​​організм цього одразу не відчуває.

Токсичність такого напою дуже мала. Але у «важкій» воді всі реакції відбуваються повільніше. Дейтерій (речовина, що виділяється із водню під час кип'ятіння) має властивість накопичуватися. А це вже шкідливо.

4. Кип'ятимо ми, як правило, хлоровану воду. У процесі нагрівання до 100 °C хлор вступає у реакцію з органічними речовинами. В результаті утворюються канцерогени. Часте кип'ятіння збільшує їхню концентрацію. А ці речовини вкрай небажані для людини, оскільки вони провокують ракові захворювання.

Кип'ячена вода вже мало корисна. Повторна обробка робить її шкідливою. Тому дотримуйтесь наступних простих правил:

• для кип'ятіння щоразу наливайте свіжу воду;
• не кип'ятіть рідину повторно і не доливайте до її залишків свіжу;
• перед тим, як воду прокип'ятити, дайте їй постояти кілька годин;
• налив окропу в термос (для приготування лікарського збору, наприклад), закривайте його пробкою через кілька хвилин, не відразу.

Пийте для здоров'я!

Як часто ви забували про киплячу в електричному чайнику воду через те, що почалося ваше улюблене ТБ-шоу? Вода остигала і ви кип'ятили її знову? Але чи знаєте ви, що відбувається в чайнику у цих випадках?

Незважаючи на те, що це дуже важливо, навряд чи розповідали вам про це в школі. А саме: підігрівати в чайнику воду, що охолонула, ще раз – дуже небезпечне рішення!

Що відбувається в чайнику, коли ви знову кип'ятите в ньому воду?

Про це вам мали розповісти на уроці хімії, але не розповіли. Справа в тому, що будь-яка водопровідна вода містить масу "лівих" речовин та мінералів. Коли ви їх підігріваєте, їхній хімічний склад змінюється. А вода, що випаровується в процесі, доставляє ці хімікати вам в легені. А ті, що залишаються у воді, потрапляють у ваш організм разом із гарячим напоєм.

Чим частіше ви кип'ятите воду знову і знову, тим більше забрудненою небезпечними речовинами вона стає.Назвемо лише деякі з них: фторид, миш'як, нітрати. Корисні мінерали (солі кальцію, наприклад) при кип'ятінні теж перетворюються на шкідливі. Ви будете споживати їх у великих кількостях- Заробите як мінімум каміння у нирках.

Тому так: якщо ви кип'ятите воду один раз, то гарантуєте собі, що вбили в ній мікроорганізмів. Але якщо ви це робите знову і знову, то лише розчиняєте корисні речовини у воді, перетворюючи їх на небезпечні леткіз'єднання.

Руйнівні наслідки повторного кип'ятіння води. 1. Миш'як.

Всесвітня організація охорони здоров'я каже прямо:

"Найбільший ризик, пов'язаний з використанням водопровідної води, походить від миш'яку".

Це токсична речовина, яка є у воді для вбивства в ній небезпечних мікробів. Фізичні наслідки його вживання людьми накопичуються повільно: для цього потрібні роки

Але небезпеки такі: периферична нейропатія, шлунково-кишкові розлади, ураження шкіри, цукровий діабет, порушення в роботі нирок, серцево-судинні захворювання і навіть рак.

1. нітрати.

Нітрати – це речовини, яких повно в землі, грунті, воді та повітрі. Ці хімікати стають шкідливими, коли їх використовують як харчові консерванти – наприклад, у м'ясних делікатесах. Причина – вплив на них високої температури. Коли ви нагріваєте ці речовини в киплячій воді, їх хімічний склад змінюється: нітрати перетворюються на нітрозаміниа це канцерогени.

Можливі наслідки: лейкемія, рак товстої кишки, проблеми з сечовим міхуром, яєчниками, шлунком, підшлунковою залозою та небезпека розвитку раку стравоходу.

1. Фтор.

Фтор – дуже суперечлива речовина. Але більшість учених все ж таки вважають, що він може становити загрозу для вашого здоров'я. Коли ви кип'ятите воду, частина сполук фтору перетворюється на фториди.

Гарвардський університет зібрав дані із 27 досліджень, проведених на цю тему за останні 22 роки. Висновки: фторид має негативний неврологічний ефект на дітей і може навіть уповільнити їхній розумовий розвиток!