Коли питаєш у мешканців Горно-Алтайська: «куди їздите за кедровими шишками?», однозначно відповідають – «на Семінський перевал».
Є таке дивовижне місце на Алтаї.
З перевалу відкривається панорама мальовничого гірського ландшафту на стику Північного та Центрального Алтаю.
Дорога проходить у сідловині Семінського хребта, між двома горами - Сарликом та Вершиною Тіхти (Тіхту).
Вища точка перевалу має висоту 1717 м-коду.
Амінокислоти: глутамін, аспарагін, гліцин, лізин, ізолейцин, пролін та інші. Склад: 100% сибірські кедрові горіхи. Жир: 99, 9 г на 100 г Енергія валору: 899 ккал Умови зберігання: 12 місяців з дати виробництва за температури нижче 25°С відносної вологостіне вище 75%.
Можливо, є вагома причина, чому багато засобів для чищення говорять «сосновий аромат». Цей зв'язок із сосновим маслом і хорошим здоров'ям так само старий, як і пагорби, і пов'язаний з властивостями, що дезінфікують, які нападають на мікроби. Фактично, він був шанований значною мірою батьком західної медицини Гіппократом, який підкреслив його сильний лікувальний вплив на дихальну систему людини. Аналогічним чином, корінні американці використовували соснові голки на ліжках, щоб уникнути проблем із клопами та вошами.
Веселка над Семінським перевалом (далеко – гора Сарлик).
На перевалі постійно дмуть вітри – влітку прохолодніше, ніж на рівнині, а взимку – тепліше (немає застою холодного повітря).
На Семінському – коротке, помірно тепле літо та тривала м'яка зима (сніг лежить – з початку листопада до травня).
Погода дуже мінлива.
У серпні 25-градусна спека протягом декількох годин може змінитись похолоданням до 0°, сильним туманом з мокрим снігом. Але при цьому на перевалі – велика кількістьта сонячних днів.
Непостійність погоди викликають західні вітри з вологим повітрям. Гірський хребет перегороджує їм шлях і перехоплює основну масу опадів.
Тому на перевалі – часті дощі та тумани.
З півдня надходить тепле безлюдне повітря.
Все це створює унікальний мікроклімат перевалу.
Соснова олія, отримана шляхом вилучення ефірних олій з соснових голокє великою лікарською допомогою. Екстракт сосни, як чайне деревоі евкаліптова олія, є сильним антисептичним засобом, він також володіє антимікробними, антибактеріальними, інсектицидними, сечогінними, знеболюючими, ароматичними та протизапальними властивостями, що робить його масло, рекомендоване в аптечці та шафі, що чистить.
Відкрийте для себе переваги соснової олії
Його дезінфікуючі здібності пов'язані з його високими рівнями кислотних фенолів, рослинними хімічними речовинами, які борються з мікробами та запобігають захворюванням. Він також надає цілющу дію на ендокринну систему та допомагає організму очищати забруднення від шкіри. Дізнайтеся про 8 переваг соснової олії.
Одна з основних особливостей Семінського - великі масиви кедрових лісів, що створюють кристальну чистоту і свіжість гірського повітря.
На вершині перевалу кедр домінує над іншими деревинними породами.
Семінський - це унікальне і, мабуть, єдине місце в Сибіру, де можна побачити сибірські кедри у всій пишноті та різноманітності - справжнє «царство» кедра.
Тут ростуть потужні тайгові «велетні» зі стовбурами в два обхвати, шикарні паркові кедри з широкими кулястими декоративними кронами, і поряд, у горах – карликова форма сибірського кедра, висотою не більше метра.
Завдяки своїм сильним аналгетичним властивостям, олія сосни діє як протизапальний засіб для людей із болем у суглобах, артритом та ревматизмом. Використовуваний місцево, це також допоможе полегшити загальні м'язові болі. Додайте в гарячу ванну або олію на основі мигдалю або кокосової олії.
Дослідження з соснової олії
Дослідження показали корисність соснової олії при бронхіальних інфекціях. Як потужний антибактеріальний та антисептичний агент, він може допомогти організму боротися з інфекціями. Як інструмент для ароматерапії, його можна використовувати для запобігання респіраторним інфекціям, таким як бронхіт.
Біля підніжжя гори Тіхту потрапляєш у справжню кедрову тайгу.
Висока вологість, неяскраве світло, тиша та спокій – перші враження.
З гілок потужних кедрів зважуються сиві «бороди» лишайників (просто таємничий казковий ліс).
У тайзі – урожайні ягідники (стигла чорниця, смородина, брусниця, жимолість).
Цікаво, що кущі жимолості з ягодами, різними за формою та смаком.
Стовбури багатьох кедрів мають діаметр близько метра.
Вдалося відшукати 400-річний кедр - "патріарх" з величезним стволом, діаметром близько 1,3м. (Фото).
Дослідницькі колекції Медичного центру Університету Меріленд показали, що його використання для лікування інфекцій дихальних шляхівє солідним та ефективним. Дослідження також показує, що використання соснового масла може боротися з застудами при використанні інгаляції пари.
Запобіжні заходи та побічні ефекти соснової олії
Соснове ефірне масло слід використовувати з обережністю, оскільки воно дуже потужне. Якщо залишити нерозведеним, це може спричинити подразнення шкіри та слизових оболонок. Внутрішнє споживання може бути небезпечним здоров'ю людини. Як використовувати ефірну олію сосни.
Висота дерева – близько 25м.
У кроні "ветерана" дозрівають шишки. Щоправда, урожайність дерева вже невисока.
Незвичайно, що такі потужні кедри зростають на великій висоті (близько 1750м над рівнем моря).
Мабуть, головна «родзинка» Семінського перевалу – знамениті паркові кедровники, що зростають у зоні переходу від тайги до альпійських лук.
Випробовуєш просто захоплення, дивлячись на досконалі розлогі крони кедрів, що ростуть на просторі!
Він також може бути поміщений в Арома-дифузор для ароматерапії. Величний сибірський кедр сягає висоти до 40 метрів і живе п'ятсот п'ятдесят років і охоплює понад 40 мільйонів гектарів сибірської тайги. День і ніч він захоплює і накопичує у своєму голчастому листі весь спектр світлової енергії. У п'ятсот років життя починають резонувати, майже нечутне дзижчання, подібне до того, що походить від струму у високовольтних кабелях: це сигнал, посланий людям, щоб взяти їх і використати свою накопичену енергію.
Його очищувальна та антибактеріальна сила настільки незвичайна, що в лісі кедрів – і в радіусі до п'яти кілометрів – немає хвороби. Продукція екологічно чиста і абсолютно виготовлена вручну відповідно до стародавніх традиційних сибірських методів і використовує виключно дерев'яні машини.
Здається, ніби невідомий садівник посадив тут дерева і дбайливо доглядає їх.
Адже це природний, природний кедровник, і вік багатьох дерев – близько 300 років.
Кедри - невисокі, "коренасті", 12-15метрів.
Але, підійшовши до них, з подивом бачиш товсті стволи, діаметром до 80см. (Фото).
Для сибірських жителів кожна частина кедра має лікувальними властивостями: від листя та нирок до кори, смоли, ананаса, що проходить через шестерню та її оболонку. Харчова цінність цих кедрових горіхів унікальна: набір вітамінів, жирних кислот, амінокислот, мінералів та мікроелементів, які діють синергічно – все складається більше, ніж частини, – покращуючи наше здоров'я. Його високий вміст вітаміну Е робить його потужним антиоксидантом, а його багатий склад жирних кислот робить його екстраординарним клітинним регенератором та регулятором важливих життєвих процесів.
У врожайні роки шишки бувають у всій кроні, навіть у нижніх гілках (можна зривати - стоячи землі).
На фото – чудові паркові кедри Семінського перевалу.
Серед кедрів, що ростуть на просторі, трапляються і дуже великі дереваз розлогими кронами та стовбурами, діаметром більше метра.
Він також містить вітамін А, фосфор, магній, мідь, йод, цинк, марганець, амінокислоти та мікроелементи, які беруть участь у клітинному синтезі та диханні та допомагають відновити кислотно-лужний баланс. Піноленова кислота є ще одним активним принципом кедрової шестерні, яка робить її унікальною, ненасиченою жирною кислотою, яка очищає та регенерує клітини, запобігає гіпертонії, знижує рівень холестерину та цукру в крові, запобігає алергійним реакціям.
Сибірська кедрова шестерня з обліпихою
Резонансні кедри Росії мають право торкатися душі та звільняти глибоку цілющу силу, яка розширюється резонансом та трансформує життя людей, її резонанс проникає глибоко у Істоту та пробуджує давні спогади про мудрість. Щоб увійти в глибоку та таємничу тайгу, рай кедрів, треба перетнути священний поріг, де краса та урочистість, здається, з'являються з нізвідки.
Дуже врожайним на кедровий горіх на перевалі був 2016р. (місцеві жителі говорили, що такої великої кількості шишок не було вже кілька років).
Заготівлю кедрового горіха офіційно було дозволено з 20 серпня.
В останніх числах серпня, після різкого похолодання, настала сонячна спекотна погода, і тайгу оголосили крики нетерплячих кедровок «кре-кре-кре».
Це птахи розпочали заготівлю горіхів, літаючи іноді навіть зграями.
Велична присутність кедрів дає вам свій урочистий прийом та свіже повітря, чисте та повне енергії, яке запрошує вас повністю приєднатися до цього інтригуючого священного простору природної краси. Коли ми входимо до тайги, безпосереднє почуття величі вторгається у нашу свідомість. Це настільки потужно, що все, що ви хочете зробити, це продовжувати йти лісом, все бачити знову, торкатися і бути порушеним такою пишністю. Коли ви є свідком такого видовища, ви відчуваєте, що є частиною неосяжності тайги; досвід має таку величину, що він ставить вас у прямий зв'язок із нескінченним.
Перевал має особливу популярність у жителів Гірського Алтаю, оскільки заготовляти шишки тут дуже просто.
На Семінському – багато «лозових» кедрів, по гілках яких можна легко піднятися на вершину.
Спостерігав, як сім'я алтайців заготовляла горіхи.
Найшвидший хлопчик піднімався в крони кедрів і шостому збивав шишки, а дорослі та інші дітлахи збирали збиті шишки в мішки.
Дві години роботи і кілька повних мішків стоять під кедрами.
Першим сюрпризом, що приходить на наші очі, є незвичайна висота кедрів. М'який каскад світла, що падає серед його гілок, принижує людину зі смиренням та благословляє її урочистістю. Коли ви перебуваєте серед тих гігантських і люблячих кедрів, ви відчуваєте, що ви керуєтеся глибоким інтелектом, який виходить за межі вашого розуміння. Необхідно негайно вклонитися їм із глибокої поваги та подяки.
У чому секрет того, що дерева і дикі рослини Сибіру мають такі виняткові властивості?
Кедр, оточений буйним середовищем, є великим патріархом тайги, священним, тотемічним та лікарським деревом корінних культур Сибіру протягом тисячоліть. Саме велич дерева урочисто і щедро дає людині все, що їй потрібне. Наука каже нам, що сибірський кедр є одним із найбагатших дерев у діючих фітотерапевтичних компонентах. Це пов'язано з тим, що у своїй оригінальній та примітивній формі Сибір росте дуже багатою та унікальною рослинністю у світі. Щоб вижити в льодовиковий період, дикі дерева та рослини мали розвивати великий потенціал.
Заготовив зразки шишок з різних кедрівна перевалі.
В основному шишки середнього розміру, але траплялися і великі, завдовжки до 9,5 див.
Горіхи – темно-коричневі, середнього розміру, повнозерні (порожні траплялися рідко).
Перевал часто накриває хмарами.
Силуети кедрів стають розмитими, звуки приглушеними. Все робиться примарним і трохи таємничим. Відчуваєш дуже незвичайні відчуття, годинами перебуваючи в «молоці» всередині хмари ( навколишній світхіба що перестає існувати).
Щоб адаптуватися до суворого холоду та вітру та вижити в цих екстремальних умовах, дерева та рослини протягом тисяч років виробляли високі концентрації ефірних олій та поживних речовин, викликаючи виняткові терапевтичні властивості, які його жителі використовували з давніх-давен, щоб зберегти своє здоров'я та максимально підтримувати свій фізичний та духовний потенціал.
Значення цього масла полягає у винятковому багатстві його складу, наборі вітамінів, мінералів, жирних кислот та мікроелементів, які діють синергічно, помножуючи потенціал, який вони матимуть окремо. Його високий вміст вітаміну Е – у 5 разів більше, ніж оливкова олія – робить його потужним антиоксидантом. Його багатство незамінних жирних кислот і особливо піноленової кислоті робить його екстраординарним клітинним регенератором і регулятором важливих життєвих процесів. Виняткові переваги піноленової кислоти для нашого здоров'я.
Порадувало відносно гарне відновлення кедрів на вершині перевалу - в самому місці, що витоптується.
Чим вище гори, тим менше розміри кедрів.
Поблизу вершини гори Тяхту (близько 1890м. над ур. моря) висота кедрів не перевищує семи метрів, але вони виглядають чудово.
Піноленова кислота є активним принципом кедрової олії, що робить його унікальним. Це ненасичена жирна кислота, яка є виключно в маслі. Від виняткового очищувального, протизапального та захисного впливу на клітинах організм приносить користь і зміцнює: імунну систему, центральну нервову систему, серцево-судинну систему, що також проходить через суглоби.
Піноленова кислота не зустрічається у жодних інших видів рослин, тільки в сімействі сосен, а ті, що ростуть у Сибіру, мають на 40% більше піноленової кислоти, ніж будь-які інші види на планеті. Переваги прийому чайної ложки сибірської кедрової олії щодня.
На верхівках кедрів дозрівають нечисленні шишки (іноді щороку).
Потрапляються шишки хорошого середнього розміру.
Шишки – сфотографував на 3-метровому кедрі, що росте на самій вершині гори (довелося сильно нагнути верхівку дерева). Добре видно озимину – однорічні шишки, які дозріють наступного року.
Збільшує фізичну та розумову активність та відновлює почуття впевненості в собі. Очищає, тонізує та зміцнює серцево-судинну систему; запобігає гіпертонії та розчиняє жири. Протизапальна дія Це допомагає відновити кислотно-лужний баланс. Хоча у значно менших кількостях масло шестерні також містить вітамін А, фосфор, магній, мідь, йод, цинк, марганець, амінокислоти та мікроелементи, що беруть участь у синтезі клітин та диханні. Це природний пригнічувач апетиту, який дуже ефективний для тих, хто хоче схуднути. Піноленова кислота стимулює гормони в кишечнику та центральній нервовій системі, які зменшують апетит та викликають відчуття ситості.
- Потужний антиоксидантний ефект, засіб, що очищає, і регенератор клітин.
- Зміцнює центральну нервову систему.
Кедри на вершині гори Тіяхту.
Небо стає свинцевим, насувається негода.
Кедрівка сіла поряд зі мною на дерево і криками намагалася прогнати чужинця зі своїх володінь.
Соснова кислота кедрової олії стимулює гормони в кишечнику та центральній нервовій системі, які зменшують апетит та викликають відчуття ситості. У дієтах для схуднення дуже корисно замінити оливкову олію як начинку на кедрова олія або взяти чайну ложку двічі на день за півгодини до основних страв.
Переваги кедрової олії, нанесеної на шкіру. Це ефективний і омолоджуючий антиоксидант: він сприяє проникненню кисню в клітини і, стимулюючи його метаболізм, також прискорює усунення токсинів, що ідеально підходять для целюліту. Відновлює шкіру; Це відмінний дезінфікуючий засіб та загоєння ран, опіків, порізів. Це відмінний регенератор та регенератор клітин. . Масаж сибірським кедровим маслом бадьорить, знімає втому, активізує кровообіг і лімфатичну систему, допомагає позбутися токсинів, запобігає венозному скупченню та сприяє еластичності шкіри.
Кедрівка – головний «лісівник»!
Без цього «працелюбного» птаха кедри просто не можуть існувати.
На вершині гори Тіяхту, 13 років тому, під час пожежі вигоріло багато кедрів.
На фото – стовбури загиблих дерев та суцільний «килим» з молоденьких кедрів поблизу вершини гори.
Невтомна кедровка робить запаси, ховаючи горіхи під дерном серед каміння, і забезпечує відновлення кедрів.
Скоро Тіхту знову виправдовуватиме свою назву «Закрита гора».
Кордон лісу проходить схилами гори Сарлик.
У серпні, при підйомі на гору в ясну погоду, відчуваєш жар від нагрітих сонцем каменів, а в спину постійно дме холодний вітер.
Перевалиш через вершину і бачиш сніг, що лежить на тіньовому боці. Такі у горах контрасти.
Цікаво спостерігати за зміною зовнішнього виглядута розмірів кедрів, при підйомі до верхньої межі лісу.
Постійні сильні вітри формують у кедрів, що ростуть на межі лісу, однобоку крону лише з підвітряного боку.
Висота дерев, в основному, 1-2метри, а нижні частини стовбурів часто стелиться серед каміння.
Дивно, але навіть у таких суворих природних умовах трапляються плодові кедри, висотою близько 3м. та діаметром стовбура близько 10см.
Щоправда, насіння не визріває, і недозрілі розкльовуються птахами прямо в шишках.
З подивом виявив досить великі шишки на кедрах на висоті 2060м. над ур. моря.
Кедри на межі лісу – знову заслуга кедрівки – «сіячниці».
Заготовляючи горіхи біля підніжжя гір, птахи роблять «посіви» високо в горах, де немає високої трави, і взимку шар снігу тонший.
Це полегшує пошук своїх запасів взимку.
Птахи далеко не всі відшукують, і з горіхів, що збереглися, навесні з'являються пучки кедрових сходів.
На фото – пучки молодих кедрів, що з'явилися з «посівів» кедровок високо в горах, на межі лісу.
Камені в горах, у різнокольорових плямах лишайників, виглядають дуже декоративно.
На схилах гір – зарості карликової берізки та верби сизою, з острівцями низькорослого ялівцю (карликовий ліс – по коліно людини).
Останніми хирлявими деревцями, висотою менше метра, що траплялися на висоті близько 2300м. над ур. моря, були ялинки і модрини.
Мабуть, на такій висоті кедрівки вже не роблять «посіви», а насіння ялини та модрини далеко розноситься вітром.
Зелене «море» кедрової тайги на околицях перевалу розкинулося на багато кілометрів.
З гори Сарлик відкривається чудова панорама блакитних далі Алтаю.
Кришталево чисте повітря дозволяє бачити на десятки кілометрів ланцюги гір з кедровою тайгою та альпійськими луками, що йдуть до горизонту.
Перевал нікого не залишає байдужим.
Усі їдуть звідси із яскравими враженнями.
Про кедр сибірський
Назва кедр невипадково закріпилася за нашою сибірською сосною (Pinus sibirica Du Tour). Хоча ботанічно справжні південні кедри та сибірська сосна відносяться до різних родів.
Наші пращури з давніх-давен шанували і цінували ці високі величні дерева, порівнюючи їх зі священними кедрами. Надзвичайно чисте і цілюще повітря в багатовіковому кедровому лісі, розмаїтість хутрових звірів, можливість збирання смачного поживного насіння (кедрових горішків), величезні стовбури з цінною деревиною робили кедр особливо корисним для людини.
З кедрових горішків виготовляли масло (за своїми властивостями не поступалося найкращим сортамоливкового). Ароматна деревина легко оброблялася, відрізнялася високою стійкістю до гниття та використовувалася для будівництва церков, житлових будівель, виготовлення меблів та домашнього начиння. У скринях, виготовлених з кедра, не заводилася міль (через особливий смолистий аромат).
Бджоли воліли заселяти вулики, виготовлені з кедра.
Особливо цінним для людини був цілющий бальзам із кедрової смоли (живиці).
"Кубатуристі" стволи, до двох метрів у діаметрі, виділяли кедр серед інших хвойних порід. Тому, зі збільшенням потреби у деревині, кедрові лісивирубувалися людиною насамперед (особливо починаючи з XVIII століття у зв'язку з бурхливим зростанням промисловості у Росії). В даний час виявилася вирубаною вже значна частина горіхопромислових кедровників Уралу та Сибіру. Тому зараз особливо гостро постає проблема збереження та штучного розведення кедра сибірського, без перебільшення національної гордості та надбання країни.
Кедр займає величезні території, переважно у Сибіру, але зона екологічного оптимуму невелика і розташована, переважно, у горах Алтаю і Західного Саяна. Саме тут у популяціях спостерігається найбільша генетична різноманітність, кедри досягають максимальних розмірів та довговічності. Ці місця, вчені вважають Батьківщиною кедра сибірського. Тут він знаходив притулок у періоди заледенінь і звідси знову розселявся на величезні території під час потепління клімату.
Клімат, у зоні оптимуму кедра сибірського, менш суворий як і інших районах Сибіру через вплив теплих південних вітрів, затримуваних горами. Тут дуже волого (у горах влітку майже постійно мрячить дрібний дощ). Низько стелиться туман, створюючи химерні картини.
Товстий шар моху добре утримує вологу і служить найкращим укриттям для коренів кедрів.
Найбільших розмірів кедр сягає низькогір'ях.
Але чисті кедровники тут важко зустріти (переважає кедрово-ялицева тайга з великою домішкою листяних порід).
У зоні оптимуму у кедра вища врожайність та регулярність насіння.
Часто бувають урожайні роки кілька років поспіль.
На фото, у кроні кедра видно зрілі шишки та «озиму» - дрібні шишки, що дозрівають наступного року.
Автору вдавалося збирати з урожайних кедрів до двох мішків кедрових шишок.
Час дозрівання шишок залежить від погодних умову період їхнього дозрівання. За теплої, помірно дощової погоди, шишки дозрівають до початку серпня. За сильного вітру шишки самі падають на землю. Холодна дощова погода затримує дозрівання шишок до вересня-жовтня.
Лісівники, ландшафтні дизайнери, садівники та любителі природи, небайдужі до кедра сибірського, знайдуть на сайті відомості про біологію кедра та особливості його вирощування.
Наведено цікаві дані про багатовіковий досвід вирощування кедра сибірського в європейській частині Росії.
Також автор розповідає про результати своїх досліджень щодо прискореного вирощування якісних саджанців кедра сибірського із закритою кореневою системою.
Добірка фотографій з архіву автора доповнює текстову інформацію.
На другому сайті автора «Кедровик» http://kedrprof.ru/ наведено відомості про кедрові сосни.
Показано досягнення автора у прискореному вирощуванні якісних саджанців кедра сибірського в контейнерах із закритою кореневою системою на своєму розпліднику.
Дано докладні авторські рекомендації (з фотографіями) щодо посадки та догляду за кедрами.
На сайті – цікава інформація про ранній початок сім'я кореневласних кедрів сибірських, з 8-9-річного віку.
Автор займається селекцією кедрів (інформація – у розділі «сортові щеплені кедрові саджанці»).
На сайті багато фотоматеріалів про кедри.
Бажаючі можуть придбати у автора добірні кореневласні саджанці кедра сибірського, а також щеплені сортові саджанці кедра сибірського, кедра європейського та кедра корейського (контактна інформація – на сайті).
У блозі - публікуватиму цікаву інформаціюпро кедри, що не увійшла до сайтів.
Останнього року коричневі, покриті довгими рудими волосками.
Сибірський кедр часто плутають з корейським кедром, кедровим лаком і європейський кедром.
Консортивні зв'язки
Між сибірським кедром та кедровкою ( Nucifraga caryocatactes ) історично склалися взаємно корисні міжвидові консортивні зв'язки . Насіння кедра служить кедровці основним кормом і, як наслідок, у процесі еволюції це позначилося на будові деяких її органів прокуратури та способі життя, а інстинкт запасання кедровкой корми зиму виявився корисним природного відновлення кедра і формування кедровників. Створюючи запаси насіння кедра, кедрівка ховає їх невеликими (до 30 горішків) порціями в численних місцях, більш менш рівномірно розташованих на непокритих і покритих лісом площах у верхніх горизонтах грунту і в моховому покриві. Завдяки цьому в місцях, де насіння кедрівкою було втрачено або з яких-небудь інших причин не використано, утворюються одиночні або групові сходи кедра.
Крім кедровки, насінням кедра сибірського харчуються бурундук, білка, соболь, ведмідь, дятел, поповзень та ін, але облігатними консортами кедра їх назвати не можна: у раціоні цих тварин насіння кедра не є обов'язковим. Тільки соболю ( Martes zibellina L.), для нормальної життєдіяльності та відтворення потрібна деяка кількість насіння цієї породи.
Серед тварин, що харчуються іншими частинами кедра (хвоєю, деревиною, лубом тощо) облігатні консорти, мабуть, відсутні. Немає облігатних консортів у кедра, ймовірно і серед грибів, у тому числі утворюють мікоризу. Хоча кедр - рослина сильно мікотрофна і за відсутності мікоризи рости не може, пов'язані тільки з кедром гриби-мікоризообразователи досі не виявлені. Відомо поки що лише одне: кедр розвиває мікоризу з тими самими видами грибів, що й інші лісоутворюючі породи.
Хімічний склад
У лубі знайдені оксибензойні та оксикоричні фенолокислоти.
Хімічний склад живиці кедра сибірського змінюється при піднятті в гори: зменшується вміст α-пінена (з 50,5 % до 39,1 %) та збільшується кількість Δ3-карена та β-феландрену, відповідно з 27,6 % до 39,5 % та з 6,4 до 8,4%.
Хвоя сосни сибірської містить 0,8-1,05% ефірної олії. В ефірному маслізнайдено α-пінен (56,6-63,2 %), β-пінен (0,95-1,38 %), β-феландрен (0,78-1,71 %), лимонен (0,97-2 ,03 %), гермакрен-D (10,8-15,8 %), кадинени (5,7-8,4 %), β-мірцен, цис-β-оцимен (0,46 %), α-терпинен , пара-цимен, γ-терпинен, α-терпинолен, α-туйєн, камфен, сабінен, Δ3 карен, α-бізаболен, β- бізаболен, α- та β-каріофілени, борнілацетат та ін.
Хвоя кедра, що росте в Новосибірській області, містить мікроелементи: марганець 756 мг/кг, залізо 151 мг/кг, бор 13 мг/кг, цинк 12,6 мг/кг, молібден 2,6 мг/кг, мідь 2,5 мг / кг.
В ядрі горіхів містяться амінокислоти - аланін 5,37 г/100 г білка, аргінін, аспарагінова кислота, гістидин, гліцин, глутамінова кислота, пролін, тирозин, серин, цистин, у тому числі незамінні: лізин 5,74 г/10 , Метіонін 1,6, триптофан 1,23, валін 3,39, лейцин+ізолейцин 15, треонін 3,1, фенілаланін 6,47. В маслі горіхів містяться жирні кислоти: міристінова 0,1-1,26%, пальмітинова 3,6-7,26%, пальмітоолеїнова 0,04-1,19%, стеаринова 1,77-4,86%, олеїнова 19, 9-26,3 %, лінолева 38,8-46,7 %, ліноленова 18,9-23,7 %, арахінова 0,28-1,64 %, ейкозадієнова 0,58-1,24 %, ейкозатрієнова 0, 94-1,35%.
У білках ядрі горіхів ідентифіковано 19 амінокислот, 70% з яких є незамінними або умовно незамінними. Вільних амінокислот знайдено 18, переважають глутамінова кислота, гістидин, аргінін, аспарагінова кислота, пролін, тирозин, аланін. В ядрі горіхів містяться незамінні амінокислоти треонін 0,24-0,31%, валін 0,44-1,05%, метіонін 0,14-0,39%, ізолейцин 0,39-0,88%, лейцин 0,69 -1,33%, лізин 0,35-0,78%, фенілаланін 0,35-0,81%, тріптофан. Білки кедрових горіхів за вмістом фенілаланіну, тирозину, гістидину, аргініну та триптофану не поступаються білкам основних зернових та олійних культур, а за вмістом окремих амінокислот (цистину та триптофану) білки горіхів наближаються до білків молочних продуктів, перевищуючи їх. Амінокислоти кедрового горіха завдяки специфічному складу не лише забезпечують структурно-пластичну та регуляторну функцію білків, а й беруть участь у профілактиці деяких метаболічних порушень в організмі людини.
В ядрі горіхів містяться моно-і дисахара 2,57-4,92%, декстрини 2,08-2,53%, крохмаль 5,26-6,11%. В ядрі горіхів містяться рибофлавін 0,93-1,2 мг%, тіамін 0,24-0,66 мг%, токофероли 9,2-32,8 мг%, знайдені також вітаміни B3, B5, B6. За вмістом токоферолів, тіаміну та рибофлавіну кедрові горіхи значно перевершують інші горіхи. Знайдені в ядрах горіха аскорбінова кислота 64 мг%. Горіхи служать багатим джерелом магнію, необхідного для нормалізації обміну холестерину, попередження каменеутворення і зниження збудливості нервової системи. Ядро горіхів містить залізо 1,8-4,2 мг%, магній 244-440 мг%, цинк 0,85-2,1 мг%, йод 0,03-0,07 мг%, срібло 0,003-0,006 мг%. Зміст жирної оліїв ядрі горіха змінюється в залежності від ступеня зрілості, зони зростання рослини і може досягати 63-66%.
У кедрових горіхах, зібраних в Іркутській області, містяться йод 0,387-0,741 мг/кг, марганець 5,43-15,15 мг/кг, кобальт 0,107-0,197 мг/кг, мідь 2,18-3,816 мг/кг, 4 -0,073 мг/кг. Особливо цінно підвищений вміст йоду, марганцю та міді. Зміст мікроелементів у горіхах може змінюватись залежно від року збору на 15-60%.
Ядро кедрових горіхів містить жирне масло 56-63%, білок 17-23%, вуглеводів 10-14%, фосфатиди 0,65-1,12%. Містяться макроелементи: кальцій 16-20 мг%, магній 200-260 мг%, мікроелементи-йод 0,38-0,74 мг/кг, марганець 7-15,1 мг/кг, залізо 7-18 мг/кг, кобальт , мідь та нікель; вітамін Е 9,24-10,9 мг%. Кедрова олія містить вітаміну Е-27,6 мг%, вітамін В1 0,51-0,66 мг%. Йодна кількість кедрової олії 155-169. Ядро горіха містить пентозани 21%, крохмаль 124%. У жирному маслі олеїнової кислоти 33,7-35,8%, лінолевої кислоти 31,1-34,3%, ліноленової 20,6-27,7%.
У кедрових горіхах міститься макроелементи (мг на 100 г сухих ядер): фосфор 486-716, магній 396-488, калій 350-403, кальцій 35-49, залізо 2-3,8; мікроелементи (мг на 1 кг сухого ядра): марганець 5,1-9,7, мідь 1,5-3,1, кремній 2,1-3,1, йод 0,38-0,71, срібло 0,028-0,071 , і навіть молібден, бір, нікель, кобальт, цинк та інших. Порівняно з іншими орехоплодными культурами, поширеними у Росії, горіхи сосни сибірської відрізняються підвищеним вмістом фосфору і особливо магнію. Сто грамів ядра кедрових горіхів повністю задовольняє добову потребу людини в магнії, 200 г ядра – у фосфорі.
У ядрі кедрових горіхах містяться вуглеводи (%): глюкоза 2-3,8, фруктоза 0,14-0,3, сахароза 0,23-0,71, декстрини 2,1-2,5, крохмаль 5,2-6 ,11, пентозани 1,72-2,11; олія 59,2-66,3, азотистих речовин 2,8-3,3, фосфатиди 1,16-1,41 (за їх кількістю кедрові горіхи перевершують плоди інших горіхоплідних культур та насіння олійних культур). У кедровому маслі містяться (%) лінолева кислота 50,8-67, ліноленова 14,9-27,4, олеїнова 10,4-22,3; токофероли 47,8-68,2 мг%, у тому числі α-токоферол 25,2-34,4 мг%, γ- токоферол 5,8-6,6 мг%, δ-токоферол 16,8-26,2 мг %.
У насінні сосни сибірської містяться конденсовані таніни (проантоціанідини), гідролізувані таніни (похідні галової та еллагової кислот), флавоноїди (ериодиктіол, таксифолін), епікатехін, бузкова та ванілінова кислоти, а також у невеликих кількостях. ін.
У ядрі кедрового горіха виявлено 17 жирних кислот: міристінова 0,7%, пальмітинова 6,4-7,6%, пальмітоолеїнова 0,08-0,3%, стеаринова 3,2-4%, олеїнова 21,7-26, 2 %, лінолева (ω6) 38,4-44,3 %, γ-ліноленова (ω6) 16,8-18,7 %, α-ліноленова (ω3) 0,31-0,45 %, ейкозадієнова (ω6) 0,6-0,7%, ейкозатрієнова (ω6) 1,2% та ін.
У жирному маслі кедрових горіхів містяться насичені кислоти 5-11%, олеїнова 10,4-26,5%, лінолева 38,8-59,1%, γ-ліноленова 14.8-24,4%, α-ліноленова 0,15- 1,35%, ейкозадієнова 0,58-1,24%, ейкозатрієнова 0,94-1,35%. У маслі кедрових горіхів містяться токофероли до 58-70 мг% (є всі ізомери α, β, γ, δ) . Склад жирної олії сильно змінюється залежно від зони зростання кедрової сосни. Так, в Іркутській області вміст лінолевої кислоти в маслі становить 50,8-61,4%, ліноленової 14,9% - 27,4%, а в Новосибірській області, відповідно 53,9-67% і 17,6-25, 2%, Томській області 40,4-44,5% та 18,2-21,9%. Зі збільшенням географічної широти спостерігається збільшення кількості токоферолів у кедровому маслі. Так, у сибірської сосниз Красноярського краю кількість токоферолів у олії горіха становить 49,6 мг%, на Гірському Алтаї 35,1-67,1 мг%, в Іркутській області 47,8-64,6 мг%, Ханти-Мансійському АТ 40-121 мг% . У більшості регіонів основним ізомером є α-токоферол (від 50,5 до 61,2% від усієї суми токоферолів).
Фармакологічні властивості
Олія кедрового горіха нормалізує ліпідний спектр крові, знижує рівень холестерину, сприяє зменшенню надлишкової маси тіла. Ряд фізіологічних ефектів кедрової олії пов'язані з наявністю у ньому виявлених терпенов.
Значення та застосування
Деревина кедра м'яка, з приємним запахом, високо цінується, застосовується, зокрема, для олівців. Деревина має резонансні властивості, з неї роблять роялі, арфи, гітари. Деревина має відтінки від рожевого і світло-бежевого до ніжно-шоколадного і темно-коричневого, красивою текстурою, видає приємний запах. Вона не піддається волозі і не роз'їдається жучками, майже не схильна до гниття, чревоточині. Легко піддається різним видамобробки, дуже добре стругається, полірується і висихає практично без розтріскування. Завдяки цим властивостям деревина кедра має попит у виробництві меблів, виробів, житловому будівництві, обробці приміщень. У традиційних ремеслах, крім деревини, використовується тонке коріння кедра. З них плетуть судини різних форм та розмірів-корневатики.
Кедрові горішки - цінний харчовий продукт, що можуть вживатися в їжу як у сирому вигляді, так і після термообробки. За кількістю фосфатидного фосфору кедрові горіхи перевершують всі інші види горіхів і насіння олійних культур і рівноцінне сої - найбагатшому джерелу лецитину серед рослинної сировини. Добову потребу людини в таких дефіцитних мікроелементах, як марганець, мідь, цинк та кобальт, забезпечують 100 г ядра горіхів. Вони є багатим джерелом йоду . Серед вуглеводів у насінні кедра міститься (%): крохмалю – 5,80; глюкози – 2,83; декстринів – 2,26; клітковини – 2,21. Фруктоза та сахароза становлять лише 0,25 та 0,44 %. Білок кедрових горіхів відрізняється високим вмістом лізину, метіоніну і триптофану - найбільш дефіцитних незамінних амінокислот, що зазвичай лімітують біологічну цінність білків.
Застосування у медицині
Вживання в інших цілях
Можна виготовляти кондитерські вироби, збагачені білковими продуктами з ядер горіхів кедрової сибірської сосни, які можуть бути рекомендовані для функціонального та лікувально-профілактичного харчування. На основі кедрової олії розроблені рецептури трьохкомпонентних сумішей рослинних олій, оптимізованих за складом кислот ω-3 та ω-6 та призначених для функціонального харчування. Розроблено комбіновані продукти з кедровим макухою: сири, майонези, кондитерські пасти, крупи швидкого приготування, харчові концентрати - напівфабрикати борошняних кондитерських виробів, хлібобулочні вироби
Див. також
Примітки
- Кірсанов В. А.Консорти кедра сибірського // Пермський державний педагогічний інститут. Кафедра ботанікиЗначення консортивних зв'язків у створенні біогеоценозів. Матеріали II Всесоюзної наради щодо проблеми вивчення консорцій (Перм, 4-8 лютого 1975 р.): Вчені записки. - Перм: ПГПІ, 1976. - Т. 150. - С. 47-48.