Кедр сибірський – хвойне вічнозелена рослинаславиться своєю неймовірною висотою. Його середня висота становить близько 25 м, проте часто зустрічаються представники, висота яких сягає 40-50 метрів.
Кедр – гарне, струнке дерево, кохає сонячне світло. Рослина відноситься до сімейства соснових і є найдавнішим представником свого роду (близько 100 млн. років).
З: Асоціація північних виробників горіхів 95-й річний звіт. Соснові горіхи збираються на природних стендах та насадженнях у багатьох регіонах світу. С. спеціально не призначені для виробництва кедрового горіха. Водночас у США споживалося понад 80% кедрових горіхів. З швидким зростаючим внутрішнім попитом у Росії, найбільшим виробником соснового горіха, споживаним США, і великим руйнуванням шляхом заготівлі соснового горіха, що виробляє ліси Сибіру та Далекого Сходу Росії, США більше можуть покладатися імпорту задоволення місцевого попиту.
Кедр – сосновий довгожитель: вважається, що його вік може сягати 400 років, однак у середньому кедри живуть від 200 до 250 років. Варто відзначити, що в дуже сприятливих умовах дерево може жити і 800 років.
Стовбур дерева стрункий, внизу голий, розгалужується починає приблизно на висоті 1,5-2 м від рівня землі. У молодого дерева кора гладка, буро-сірого відтінку. У дорослих представників кора в тріщинах, буро-червоного або сірого кольору.
Розмноження та насіннєва продуктивність кедра
Соснові горіхи - їстівне насіння деяких соснових видів, зібрані для їжі ще до часів Стародавнього Риму та Греції, були основним продуктом у раціоні кількох індіанських племен у Північній Америці та корінних народів Сибіру та Далекого Сходу Росії. Сьогодні сосновий горіх продовжує збиратися у багатьох регіонах Північної півкулі та продається на внутрішньому та міжнародному ринках як продукт для гурманів.
Розмноження сосни сибірської
Понад 20 видів сосни в Євразії та Північній Америці виробляють кедрові горіхи. У тому числі 5 є комерційно важливими виробниками горіхів. Ряд орехообразующих сосен також є основними видами деревини. Багато інших видів були історично важливими виробниками горіхів, але втратили своє значення, оскільки акцент зміщувався від виробництва горіхів до управління деревиною або деревним вугіллям. Вони продовжують збиратись на місцевому рівні.
Кора дуже тонка, вона погано захищає ствол від різноманітних пошкоджень, а також від проникнення інфекцій, збудниками яких є гриби.
Хвоя голкоподібна, довга, тригранна, м'яка, в одному пучку налічується по 5 голок. Термін життя хвої - 9-11 років. Особлива будова хвої дозволяє дереву максимально зберігати вологу завдяки можливості її мінімального випаровування.
Горіхи, що виробляють соснові види, мають широкий спектр рис життя. Вони адаптовані до різних умов: від дуже суворого та холодного клімату на півночі Східного Сибіру до гарячих сухих пустель Невади та Мексики. Вони також сильно відрізняються за продуктивністю соснового горіха: від рясних культур сосен піньйону до корейської сосни та сибірської соснидо інших сосен, які мають виключно маргінальне значення як виробники соснових горіхів. Економічне значення цих сосен не обмежується виробництвом кедрового горіха.
Кедрова сосна – дерево, у якому розвиваються одночасно як жіночі, і чоловічі особини.
Для жіночих шишок характерний фіолетовий відтінок, вони з'являються по 2-5 штук на кінцевих пагонах добре освітлених гілок (на самій верхівці).
Чоловічі колоски утворюються на бічних пагонах гілок, розташованих у середній частині крони.
Низка цих видів є цінними видами деревини. Багато орехообробні сосни роблять хороші декоративні рослиниі висаджуються як усередині, і поза їх природного ареалу. Сосна виконує важливі екологічні функції: більшість із них забезпечують цінну їжу для дикої природи; багато хто відіграє важливу роль захисту вододілу. Ряд видів мають загальне значення екосистемі, у яких вони домінують і мають величезний вплив складу і властивості рослинного співтовариства, і навіть поведінка і життєвий цикл видів тварин.
Крім того, кілька соснових видів мають виняткове культурне, символічне та духовне значення. Образ сосен піньйону пронизує знання кількох племен корінних американців. Останнім часом важливість сибірської сосни як культурного та духовного символу була популяризована російським автором Володимиром Мегре у серії книг «Кільцеві кедри Росії», які стали національним бестселером і перекладені 15 мовами. Продукти із соснового горіха. Використання пінтутів та продуктів з піннута представлено на малюнку.
За умов хорошого проникнення сонячних променівчоловічі колоски та жіночі шишки можуть утворюватися на одній гілки.
У червні відбувається запилення, через 11-12 місяців (з моменту запилення) – запліднення.
Дозрівання насіння настає у вересні наступного року після запилення. Пилок за рахунок наявності спеціальних повітряних мішків легко розлітається на великі відстані. Варто зазначити, що вегетативні та репродуктивні органи кедра не бояться. низьких температур. Проте «квітки» та жіночі шишки, навпаки, дуже чутливі до температурних перепадів. Вони важко переносять морози, бояться посухи та затяжних дощів, після закінчення яких слід значне зниження температури повітря. Крім того, для шишок важлива постійна вологість.
Вони також додаються до цукерок для гурманів. Соснові горіхи не містять холестерину, містять від 53 до 68% жиру, кілька мікроелементів та вітамінів. Тим не менш, споживачі зазвичай недостатньо складні, щоб розрізняти горіхи різних видівтому горіхи зазвичай збираються разом у торгівлі і називаються «кедровими горіхами», горіхами піньону, піньолією і т.д. зазвичай вони продаються на лущення, а іноді в оболонці. Останнє особливо вірно щодо кедрових горіхів з м'яким лущенням, таких як сосни піньйон.
Цілі горіхи іноді використовуються як їжа для домашніх птахів або дикої природи. Пінтути містять до 68% олії. Олія соснового горіха виходить шляхом пресування і доступна на ринку як дорога рослинна олія для гурманів або лікарського засобу. Холодне пресування у всіх дерев'яних пресах є кращим для збереження цілющих властивостей горіхів та отримання олії найвищої якості.
Плодоносити кедр починає порівняно пізно: з 15-40 років за умови наявності великої кількостісонячного світла і лише у 50–60 років, якщо воно росте у густому лісі. Максимальна кількістьплодів дозріває у дорослого дерева у віці 160-260 років, після чого плодоношення починає поступово знижуватися.
Кедр сосновий широко поширений Росії, особливо у європейській частині та на території Західного та Східного Сибіру.
Це прагнення напівзабутих методів пресування сибірської кедрової олії, що призвело російського підприємця Володимира Мегре до відкриттів, описаних у його надихаючих книгах, а тепер і в міжнародних бестселерах «Кільцеві кедри Росії». У той час як мало досліджень проводилися щодо цілющих властивостей масел соснового горіха, отриманих з різних видів, ряд джерел вказує на те, що кедрові горіхи з кедра дають олію з найвищою лікарською цінністю, яка традиційно використовувалася для лікування широкого спектра недуг – зовні.
Корисні властивості кедра
Кедр визнаний лікарською рослиною. У його складі виявлено біологічно активні речовини, завдяки позитивному впливу яких вдається вилікуватись від низки захворювань.
Цілющим сировиною вважаються хвоя, смола (живиця), насіння (горіхи), а також їх шкаралупа, нирки гілок та молоді верхівки.
Крім приготування їжі та медицини, масло піннута використовується в косметиці, косметичних засобівах і як високоякісне масажне масло. Він також має безліч спеціальних застосувань, таких як обробка дерева, лакофарбова основа для картин та обробка тонкої шкіриу шкіряній промисловості.
Побічним продуктом пресування соснового горіха є соснова горіхова пластівця, що використовується в гранолах, шоколадах та виробництві хрустких банок. Пластівці, як і раніше, містять до 30% масла. При подальшому пресуванні та подрібненні для вилучення олії вони перетворюються на борошно із сосни або борошно, яке має широкий вибір кулінарних цілей. Це замінник гурмана для пшеничного або житнього борошна, що використовується в тістечках, млинцях і т.д. Надаючи їм багатий горіховий аромат. Змішаний з водою, їжа стає сосновим горіхом або кремом із соснового горіха - молочним молочним напоєм із солодким, багатим на горіховий аромат.
Хвоя містить ефірні олії (більше 2%) та каротин (провітамін А). У складі хвої також виявлено корисні мікроелементи (фосфор, залізо, марганець, мідь та ін.) та аскорбінова кислота (від 250 до 350 мг).
Кедрова смола (живиця) у своєму складі містить живичний скипидар (близько 20%), смолу, в якій є до 77% смоляних кислот і приблизно 0,3% вищих жирних кислот.
Ринок кедрових горіхів та кедрових горіхів має ряд важливих, а в деяких випадках і унікальних характеристик. Зростання ринку України та впровадження нових продуктів обмежується обмеженим запасом кедрових горіхів, незнанням споживачами цих продуктів та його високою вартістю. Світове виробництво кедрових горіхів настільки невелике, що попит на кедрові горіхи значно більший, ніж доступний запас. Оскільки як регіональне, так і світове виробництво сильно коливається рік у рік, світовий ринок часто повністю відсутній на складі за кілька місяців до нового врожаю.
У ядрах кедрових горішків виявлено жири (до 63,38%), які добре засвоюються організмом людини, білки (16,82%), вуглеводи (13,26%), глюкоза (2,03%), лецитин (1,63%) ), зола (2,57%).
Білок насіння багатий амінокислотами (особливо лінолевої), більшість яких належить до незамінних кислот. Кислота аргінін, що входить до складу білка, є незамінною саме для дитячого організму.
Це має два основних значення: високі ціни та нестійкість цін. Обмежений запас кедрових горіхів робить ринок дуже відмінним від ринків більшості сільськогосподарських товарів. Ринок дуже еластичний за кількістю: може поглинати стільки горіхів, скільки доступно, розширюється після хорошого врожаю і скорочується після посереднього. Це означає збільшення на 88% за два роки. У той же час ринок дуже нестійкий за ціною: навіть при різкому збільшенні кількості ціна незначно зменшується.
Ця непружна вартість також відбиває те що, що кедрові горіхи немає хороших замінників. Нині імпортується 80% кедрових горіхів, споживаних США, переважно з Китаю. Внутрішнє виробництво оцінюється лише у 400-500 тонн на рік. Тенденції ринку: запаси, що під загрозою зникнення. Більшість кедрових горіхів, що імпортуються з Китаю, спочатку збираються в Росії і привезені в Китай для переробки, упаковки та доставки за кордон. Дві важливі тенденції можуть обмежити доступність цих імпортних горіхів.
У складі насіння присутні вітамін D, вітамін E (близько 40-60 мг) і вітаміни групи B. Вітамін А, що сприяє зростанню та розвитку організму, становить особливу цінність.
Шкаралупа горішків кедра також корисна своїм складом. У ній присутні макро- та мікроелементи, лінгін (52,8 %), целюлоза (32,4 %), жири та смоли (5 %).
Всі частини кедра - деревина, хвоя, смола - мають здатність виділяти спеціальні леткі речовини, що виконують захисну функцію і згубно впливають на мікроби (фітонцидність).
По-друге, публікація російського бестселера «Кільцеві кедри Росії» Володимира Мегре підвищила внутрішній попит Росії на кедрові горіхи та різноманітні соснові горіхові продукти, а споживачі готові платити найвищі ціни. Зростаюча російська переробка кедрового горіха та вертикальна інтеграція комбайнів - переробників - оптові торговці роблять продажі на внутрішньому ринку більш прибутковими, ніж експорт. Гайка, що виробляє піньйон-ялівцеві ліси Великого Басейну, страждала від великої рубки для деревного вугілля, щоб підживлювати економіку США, що росте, протягом 19 і першої половини 20-го століть.
Застосування кедра
За рахунок свого дивовижного складу препарати, приготовані на основі кедра, мають низку лікувальних властивостей.
При правильному застосуванні вони здатні надавати на організм людини протизапальну, бактерицидну, антимікробну, відхаркувальну, протиастматичну, кровоспинну, кровоочисну, ранозагоювальну, заспокійливу, протицинготну, сечогінну дію.
Лісова служба і Бюро землеустрою очистили 3 млн. га піньонського лісу для випасу худоби, хоча вартість горіхів значно перевищує вартість великої рогатої худоби. Оскільки збирання кедрових горіхів є стійкою альтернативою використанню земель для випасу худоби, цінність виробництва кедрових горіхів має бути повною мірою врахована при розробці та реалізації планів управління піньонськими сосновими лісами. Історично, тисячі тонн кедрових горіхів піньону було зібрано і випущено ринку, і не можна ігнорувати чудову корисність соснового горіха здорових сосен піньону.
Крім того, препарати з кедра сприяють підвищенню імунітету, зміцнюють нервову систему та значно покращують роботу серцево-судинної системи.
Як дієвий сечогінний, протиглистний і проносний засіб використовується свіжа кора кедра, зішкрібати яку необхідно навесні.
За рахунок великого вмісту ефірної олії хвоя кедра має виражену протимікробну дію. У місцях зростання кедрів звичайне повітря надає лікувальний вплив на організм, позитивно впливаючи на серцево-судинну, дихальну та нервову системи людини.
Використання кедра сибірського господарства
С. ніколи не були комерційно використані для виробництва кедрового горіха, і їхній потенціал для такого виробництва ніколи не піддавався систематичному дослідженню. Зростання визнання важливості недеревних лісових товарів для сталого управління лісовими ресурсами вимагає оцінки потенціалу цих видів як виробників соснових горіхів. Нарешті існує ряд екзотичних видів сосни, які можуть бути добре пристосовані до умов вирощування в Північній Америці. Відомо, деякі з цих видів добре працюють і вирощуються як декоративні рослини.
Хвоя кедра застосовується як ефективний сечогінний засіб і настійно рекомендується при бронхіальній.
З хвої кедрової сосни народні цілителіготують вітамінний напій, за допомогою смоли (живиці) лікують нариви, з горішків (ядер та шкаралупи) отримують рослинне масло, відоме своїми корисними властивостями.
Примітно, що більшість соснового горіха, доступного над ринком, надходить із природних лісів. У збирачів є перевага в тому, що вони можуть збирати горіхи без жодних витрат на плантаційне лісокористування. Багато в чому з цієї причини горіхи, що виробляють сосни, рідко висаджуються на плантаціях дерев для виробництва горіхів, але там, де вони є, їх зазвичай висаджують у їхньому природному діапазоні, часто в країні з плановою економікою, де ринкові міркування можуть не відігравати провідної ролі. або в країнах з низьким рівнемзаробітної плати або в обох випадках.
З ядер кедрових горішків готують "пісне молоко". Цей засіб здавна визнаний ефективним засобомдля лікування легень, порушень нервової системи та нирок.
Як показали наукові дослідження, 100 г ядер горішків кедрової сосни задовольняють добову потребу людини в амінокислотах та головних мікроелементах, таких як марганець, цинк, мідь, кобальт.
Витрати на оплату праці особливо важливі, враховуючи, що збирання та обробка соснового горіха дуже трудомістка. Крім того, більшість видів сосни починають посіяти горіхи у віці від 30 до 40 або більше років на природних деревостоях і рідко менш ніж на 20 років на плантаціях. Цей тривалий період до виробництва підриває рентабельність соснових плантацій, хоча горіхоутворююча сосна може виробляти хороші культурипротягом сотень років у своєму природному діапазоні. Потім ці сосни зазвичай мають періодичні культури з добрими врожаямив середньому кожні 3-5 років, що збільшує невизначеність та ризики.
Кедрові горіхи корисні для чоловіків, які страждають на імпотенцію. Щоденне вживання горішків значно підвищує імунну систему, очищає судини, запобігаючи склерозу, нормалізує артеріальну кров.
Зі шкаралупи кедрових горішків отримують активоване вугілля.
Настій, приготовлений із шкаралупи кедрових горішків, призначається для ефективного лікування, хвороб печінки, нирок, а також при .
При застуді, болях у суглобах, ревматизмі та рекомендуються розтирання настоєм шкаралупи.
Відвар із шкаралупи призначають при остеохондрозі, артриті. Він є дієвим засобом розсмоктування солей. Примочки та обгортання надають позитивний вплив при різних захворюваннях шкіри та при .
Живиця (смола кедра)
Живиця – це смола кедрової сосни. Така назва виникла недарма, адже живиця – один із найдієвіших засобів для загоєння ран. Смола має чудову антисептичну та бактерицидну дію.
Народна медицина особливо цінує живицю. Лікарі застосовують її для лікування гнійних ран, наривів, опіків та порізів будь-якого ступеня тяжкості.
Можливе вживання живиці внутрішньо для загоєння.
Дія живиці доведена науково. Вчені виявили, що живиця – потужний антисептик, вона стримує бактеріальне зростання дифтерії, сінної палички, білого.
Рецепти приготування бальзамів та настоянок
Рецепт №1
Бальзам готується у пропорції 1:10. Одну частину кедрової живиці необхідно розвести в олії, попередньо підігрів масло на водяній бані. Застосовувати бальзам слід зовнішньо. Якщо розвести живицю у відсотковому співвідношенні 1:20, можливо як зовнішнє, і внутрішнє вживання.
Рецепт №2
Потрібно взяти 200 мл спирту, 600 грамів подрібненої кедрової хвої та 50 грамів кедрової живиці, змішати і поставити в темне прохолодне місце, де наполягати 10 днів. Схема прийому: для полоскань – 10 крапель настойки слід розвести на 100 мл води. Засіб ефективний для лікування та профілактики пародонтозу та рекомендується для дезінфекції ран.
Посадка кедра
Наявність кедрових сосен у житловій (парковій) зоні – це не просто гарний ландшафт, а й природна дезінфекція повітря. Займаючись посадкою кедра, люди створюють особливу, здорову атмосферу.
Щоб посадка кедра була не марною, необхідно дотримуватися низки обов'язкових умов.
Слід пам'ятати, що при посадці саджанців кедра з контейнерів необхідно обов'язково розправити все коріння, тому що в контейнерах вони зазвичай заплутуються і перекручуються.
Для саджанця рекомендується готувати простору яму і стежити, щоб коріння розміщувалося вільно. Коренева системакедра відрізняється поверхневим розташуванням, тому важливо, щоб яма була широка, а не дуже глибока. Якщо для посадки вибирається глинистий грунт, доречно додати пісок, щоб грунт став легшим.
Знайшли помилку у тексті? Виділіть її та ще кілька слів, натисніть Ctrl+Enter
Ефірна олія кедра
Ефірна олія кедра надає на організм людини позитивну лікувальну та омолоджуючу дію.
Олія дозволяє посилити кровообмін, завдяки чому підвищується якість насичення тканин киснем. Використання олії сприяє усуненню неприємного, очищає слизові оболонки.
Ефірна олія кедра впливає також і на емоційну сферу. При його застосуванні спостерігається приплив сил, порятунок від втоми. Люди стають більш впевненими у собі та своїх силах, вони позбавляються почуття скутості.
Широко застосовується олія кедра в косметології. Воно дає неперевершений омолоджуючий ефект, значно підвищує пружність шкіри, ефективно бореться зі шкірними висипами, стресовими плямами, зміцнює, перешкоджає появі, зміцнює нігті.
Кедр сибірський
Кедр сибірський - хвойне, сильноросле, вічнозелене, красиве, світлолюбне дерево. Росте воно біля Росії, переважно у європейській частині і, звісно ж, у Сибіру.
Крім зовнішньої привабливості, рослина цікава своїми цілющими властивостями.
Лікувальна сировина кедра - хвоя, горіхи (насіння), шкаралупа, бруньки гілок, молоді верхівки, смола (живиця).
Препарати з сировини кедра сибірського мають дивовижні лікувальними властивостями. Їх призначають на лікування багатьох захворювань, зокрема захворювань дихальних шляхів, травної системи, сечостатевої системи, нирок, печінки, серцево-судинних захворювань
Також сибірський кедр рекомендують як дієвий імунозміцнюючий, тонізуючий, відхаркувальний, протикашльовий, протиастматичний, протизапальний, антисептичний засіб. Рослина використовується і при статевому безсиллі у чоловіків.
Кедр гімалайський
Кедр гімалайський - розкішне дерево, висота якого може сягати 50 м і більше. Його батьківщиною є північно-західні Гімалаї, Пакистан, Індія, Афганістан, рослина успішно культивується з метою озеленення вулиць та очищення повітря у Грузії. Кедр гімалайський відрізняється з інших середземноморських кедрів поруч характерних ознак.
Рослина має ширококонусовидну крону, яка згодом стає плоскою зі звисаючими розгалуженнями на гілках. Втечі опушені. Для хвої характерне світло-зелене забарвлення. Довжина хвої досягає 5 см, вона зібрана в пучки. Шишки яйцевидної форми, довжиною до 10 см. Молоді шишки мають блакитне забарвлення, яке згодом змінюється, стаючи червоно-коричневим.
Кедр гімалайський добре переносить тінь, на відміну багатьох його родичів.
Завдяки унікальному складу кедр гімалайський широко використовується в медицині. Препарати з кедра рекомендуються як дієвий антибактеріальний, антисептичний, протизапальний, протигрибковий, тонізуючий, заспокійливий, в'яжучий, загальнозміцнюючий засіб, призначаються з метою підвищення імунітету, для лікування захворювань дихальних шляхів, туберкульозу легень, різних шкірних захворювань,.
Гімалайський кедр широко використовується у косметології.
Кедр атласький
Кедр атласький – однодомне струнке дерево, висота якого може досягати 50 м. Рослина має пухку крону пірамідальної форми. Хвоя жорстка, зібрана в пучки по 25-40 хвоїнок, трьох-чотиригранна, зеленого з синюватим відливом кольору. Шишки щільні, бочкоподібні, блискучі, світло-коричневого кольору. Їхні розміри досягають 10 см. Дозрівання шишок відбувається на третій рік.
Пік зростання рослини спостерігається в молодості, воно легко переносить мороз, любить світло, погано переносить надмірну вологу, вапно у ґрунті.
Цей вид зростає у Північній Африці.
З хвої та молодих пагонів кедра отримують ефірну олію. Цей екстракт є цінним засобом, з давніх часів народні цілителі використовують його як неперевершений дезінфікуючий, протизапальний, ранозагоювальний, бактерицидний, протиревматичний, заспокійливий засіб.
Масло кедра застосовується при опіках, порізах, застудних, а також інфекційних захворюваннях. У стоматології масло рекомендується при, а також при всіляких захворюваннях ротової порожнини та ясен, у тому числі при пародонтозі.
Ефірна олія має високу біологічну активність, за рахунок чого особливо цінується в косметології.
Рецепти приготування ванн та компресів з маслом:
При лікуванні захворювань дихальних органів 2-3 краплі ефірної олії розводять на літр води та використовують як інгаляції.
Для лікування забитих місць (виключенням є сильні забиття з гострим запальним перебігом) і суглобових болів необхідно змочити марлю і накапати на неї 3-6 крапель олії, після чого прикласти компрес до хворого місця.
Як дієвий знеболюючий, протизастудний, ревматичний, потогінний засіб рекомендовані ножні та сидячі ванни, куди додається 10–12 крапель олії, які попередньо слід розвести в склянці кефіру для досягнення більшого ефекту.
Як тонізуючий і заспокійливий засіб рекомендовані загальні ванни, куди додається по 6-7 крапель олії.
"Золотий кедр"
Кедрова живиця та прополіс – натуральні антибіотики широкого спектру дії. Речовини, що входять до їх складу, не просто активно борються з збудниками туберкульозу, гепатиту, герпесу, тифу тощо, але й мобілізують захисні сили організму людини, зміцнюють роботу нервової системи, посилюють кровообіг, активують захисні сили організму, зміцнюють і стабілізують стан і роботу нервової системи, що стимулюють кровообіг.
«Золотий кедр» – олія, створена на натуральній рослинній основі. Вироблене з цілющого дерева, це масло здатне позитивно впливати на організм, попереджаючи різні захворювання.
Олія містить корисні жири, В1, В2, В3, РР, Д, Е, провітамін А, ненасичені жирні кислоти.
Листя кедра
У голках кедра вченими виявлено потужний антибіотик, здатний впливати навіть на стафілокок. Дослідники змогли виявити 17 біоактивних сполук, яким під силу впоратися з бактерією.
Крім антибактеріальних властивостей, у листі кедра знайдені протиракові речовини, що говорить про унікальні цілющі властивостірослини.
Хвоя кедра застосовується як ефективний сечогінний засіб, рекомендується при бронхіальній астмі, туберкульозі, запальних захворюваннях дихальних органів, сечостатевої системи, простатиті, маткових кровотечах, артриті, ревматизмі, подагрі.
Хвоя – відмінний засібдля очищення судин, вона сприяє підвищенню їхньої еластичності, а також поліпшенню складу крові. Також це незамінний засіб для зняття втоми, підвищення імунітету, відновлення нервової системи.
З хвої кедрової сосни народні цілителі готують вітамінний напій.
Плоди кедра
Кедрові горішки, а також їх шкаралупа мають лікувальні властивості і широко використовуються в медицині.
Препарати з горішків призначаються при маститах, гастритах, виразці. Настойки та відвари рекомендуються при наривах, фурункулах, ранах.
Рецепти з кедрових горішків:
Рецепт № 1 при виразці шлунка: потрібно взяти в рівних пропорціях ядра подрібнених кедрових горішків та мед і змішати. Схема прийому: по 1 столовій ложці до їди 3 десь у добу.
Рецепт № 2 при наривах, фурункулах: розтерти горішки, накласти отриману масу на місце нариву, накрити целофановим пакетом (клейонкою), закріпити бинтом.
Шкаралупа кедрового горіха – дієвий засіб при порушенні мінерального обміну речовин в організмі, сечокам'яної хвороби, при ревматизмі, болях у захворюваннях, при захворюваннях порожнини рота.
Препарати, приготовані на основі шкаралупи кедрового горіха, допомагають впоратися з остеохондрозом, міомою, кістою. Вони рекомендуються як дієвий імунозміцнюючий засіб.
Рецепти препаратів із шкаралупи кедрового горіха
Рецепт № 1 (рекомендуються при зниженому імунітеті, при погіршенні слуху, при пухлинах): слід взяти 0,5 л горілки та 1,5 склянки шкаралупок кедрових горіхів, з'єднати в ємності та наполягати 10–12 днів у теплому, темному місці. Після закінчення терміну склад необхідно процідити. Схема прийому: по 1 столовій ложці за 20-30 хвилин до їди 3 десь у день, запиваючи водою. Курс лікування становить близько двох місяців, після чого потрібна перерва 1 місяць. Курс слід повторювати 2-4 рази на рік.
Рецепт №2 (рекомендується при захворюваннях суглобів): потрібно взяти 1 склянку кедрової шкаралупи та залити 1 літром окропу, потім поставити на повільний вогонь та варити 3–4 хвилини. Наполягати відвар слід 3-4 години, після чого його потрібно ретельно процідити. Схема прийому: по 0,5 склянки до їди 3 десь у день.
Протипоказання до застосування кедра
Кедр практично не має протипоказань до застосування. Винятком є індивідуальна нестерпність.
Останнього року коричневі, покриті довгими рудими волосками.
Сибірський кедр часто плутають з корейським кедром, кедровим лаком і європейський кедром.
Консортивні зв'язки
Між сибірським кедром та кедровкою ( Nucifraga caryocatactes ) історично склалися взаємно корисні міжвидові консортивні зв'язки . Насіння кедра служить кедровці основним кормом і, як наслідок, у процесі еволюції це позначилося на будові деяких її органів прокуратури та способі життя, а інстинкт запасання кедровкой корми зиму виявився корисним природного відновлення кедра і формування кедровників. Створюючи запаси насіння кедра, кедрівка ховає їх невеликими (до 30 горішків) порціями в численних місцях, більш менш рівномірно розташованих на непокритих і покритих лісом площах у верхніх горизонтах грунту і в моховому покриві. Завдяки цьому в місцях, де насіння кедрівкою було втрачено або з яких-небудь інших причин не використано, утворюються одиночні або групові сходи кедра.
Крім кедровки, насінням кедра сибірського харчуються бурундук, білка, соболь, ведмідь, дятел, поповзень та ін, але облігатними консортами кедра їх назвати не можна: у раціоні цих тварин насіння кедра не є обов'язковим. Тільки соболю ( Martes zibellina L.), для нормальної життєдіяльності та відтворення потрібна деяка кількість насіння цієї породи.
Серед тварин, що харчуються іншими частинами кедра (хвоєю, деревиною, лубом тощо) облігатні консорти, мабуть, відсутні. Немає облігатних консортів у кедра, ймовірно і серед грибів, у тому числі утворюють мікоризу. Хоча кедр - рослина сильно мікотрофна і за відсутності мікоризи рости не може, пов'язані тільки з кедром гриби-мікоризообразователи досі не виявлені. Відомо поки що лише одне: кедр розвиває мікоризу з тими самими видами грибів, що й інші лісоутворюючі породи.
Хімічний склад
У лубі знайдені оксибензойні та оксикоричні фенолокислоти.
Хімічний склад живиці кедра сибірського змінюється при піднятті в гори: зменшується вміст α-пінена (з 50,5 % до 39,1 %) та збільшується кількість Δ3-карена та β-феландрену, відповідно з 27,6 % до 39,5 % та з 6,4 до 8,4%.
Хвоя сосни сибірської містить 0,8-1,05% ефірної олії. В ефірному маслізнайдено α-пінен (56,6-63,2 %), β-пінен (0,95-1,38 %), β-феландрен (0,78-1,71 %), лимонен (0,97-2 ,03 %), гермакрен-D (10,8-15,8 %), кадинени (5,7-8,4 %), β-мірцен, цис-β-оцимен (0,46 %), α-терпинен , пара-цимен, γ-терпинен, α-терпинолен, α-туйєн, камфен, сабінен, Δ3 карен, α-бізаболен, β- бізаболен, α- та β-каріофілени, борнілацетат та ін.
Хвоя кедра, що росте в Новосибірській області, містить мікроелементи: марганець 756 мг/кг, залізо 151 мг/кг, бор 13 мг/кг, цинк 12,6 мг/кг, молібден 2,6 мг/кг, мідь 2,5 мг / кг.
В ядрі горіхів містяться амінокислоти - аланін 5,37 г/100 г білка, аргінін, аспарагінова кислота, гістидин, гліцин, глутамінова кислота, пролін, тирозин, серин, цистин, у тому числі незамінні: лізин 5,74 г/10 , Метіонін 1,6, триптофан 1,23, валін 3,39, лейцин+ізолейцин 15, треонін 3,1, фенілаланін 6,47. В маслі горіхів містяться жирні кислоти: міристінова 0,1-1,26%, пальмітинова 3,6-7,26%, пальмітоолеїнова 0,04-1,19%, стеаринова 1,77-4,86%, олеїнова 19, 9-26,3 %, лінолева 38,8-46,7 %, ліноленова 18,9-23,7 %, арахінова 0,28-1,64 %, ейкозадієнова 0,58-1,24 %, ейкозатрієнова 0, 94-1,35%.
У білках ядрі горіхів ідентифіковано 19 амінокислот, 70% з яких є незамінними або умовно незамінними. Вільних амінокислот знайдено 18, переважають глутамінова кислота, гістидин, аргінін, аспарагінова кислота, пролін, тирозин, аланін. В ядрі горіхів містяться незамінні амінокислоти треонін 0,24-0,31%, валін 0,44-1,05%, метіонін 0,14-0,39%, ізолейцин 0,39-0,88%, лейцин 0,69 -1,33%, лізин 0,35-0,78%, фенілаланін 0,35-0,81%, тріптофан. Білки кедрових горіхів за вмістом фенілаланіну, тирозину, гістидину, аргініну та триптофану не поступаються білкам основних зернових та олійних культур, а за вмістом окремих амінокислот (цистину та триптофану) білки горіхів наближаються до білків молочних продуктів, перевищуючи їх. Амінокислоти кедрового горіха завдяки специфічному складу не лише забезпечують структурно-пластичну та регуляторну функцію білків, а й беруть участь у профілактиці деяких метаболічних порушень в організмі людини.
В ядрі горіхів містяться моно-і дисахара 2,57-4,92%, декстрини 2,08-2,53%, крохмаль 5,26-6,11%. В ядрі горіхів містяться рибофлавін 0,93-1,2 мг%, тіамін 0,24-0,66 мг%, токофероли 9,2-32,8 мг%, знайдені також вітаміни B3, B5, B6. За вмістом токоферолів, тіаміну та рибофлавіну кедрові горіхи значно перевершують інші горіхи. Знайдені в ядрах горіха аскорбінова кислота 64 мг%. Горіхи служать багатим джерелом магнію, необхідного для нормалізації обміну холестерину, попередження каменеутворення і зниження збудливості нервової системи. Ядро горіхів містить залізо 1,8-4,2 мг%, магній 244-440 мг%, цинк 0,85-2,1 мг%, йод 0,03-0,07 мг%, срібло 0,003-0,006 мг%. Зміст жирної оліїв ядрі горіха змінюється в залежності від ступеня зрілості, зони зростання рослини і може досягати 63-66%.
У кедрових горіхах, зібраних в Іркутській області, містяться йод 0,387-0,741 мг/кг, марганець 5,43-15,15 мг/кг, кобальт 0,107-0,197 мг/кг, мідь 2,18-3,816 мг/кг, 4 -0,073 мг/кг. Особливо цінно підвищений вміст йоду, марганцю та міді. Зміст мікроелементів у горіхах може змінюватись залежно від року збору на 15-60%.
Ядро кедрових горіхів містить жирне масло 56-63%, білок 17-23%, вуглеводів 10-14%, фосфатиди 0,65-1,12%. Містяться макроелементи: кальцій 16-20 мг%, магній 200-260 мг%, мікроелементи-йод 0,38-0,74 мг/кг, марганець 7-15,1 мг/кг, залізо 7-18 мг/кг, кобальт , мідь та нікель; вітамін Е 9,24-10,9 мг%. Кедрова олія містить вітаміну Е-27,6 мг%, вітамін В1 0,51-0,66 мг%. Йодна кількість кедрової олії 155-169. Ядро горіха містить пентозани 21%, крохмаль 124%. У жирному маслі олеїнової кислоти 33,7-35,8%, лінолевої кислоти 31,1-34,3%, ліноленової 20,6-27,7%.
У кедрових горіхах міститься макроелементи (мг на 100 г сухих ядер): фосфор 486-716, магній 396-488, калій 350-403, кальцій 35-49, залізо 2-3,8; мікроелементи (мг на 1 кг сухого ядра): марганець 5,1-9,7, мідь 1,5-3,1, кремній 2,1-3,1, йод 0,38-0,71, срібло 0,028-0,071 , і навіть молібден, бір, нікель, кобальт, цинк та інших. Порівняно з іншими орехоплодными культурами, поширеними у Росії, горіхи сосни сибірської відрізняються підвищеним вмістом фосфору і особливо магнію. Сто грамів ядра кедрових горіхів повністю задовольняє добову потребу людини в магнії, 200 г ядра – у фосфорі.
У ядрі кедрових горіхах містяться вуглеводи (%): глюкоза 2-3,8, фруктоза 0,14-0,3, сахароза 0,23-0,71, декстрини 2,1-2,5, крохмаль 5,2-6 ,11, пентозани 1,72-2,11; олія 59,2-66,3, азотистих речовин 2,8-3,3, фосфатиди 1,16-1,41 (за їх кількістю кедрові горіхи перевершують плоди інших горіхоплідних культур та насіння олійних культур). У кедровому маслі містяться (%) лінолева кислота 50,8-67, ліноленова 14,9-27,4, олеїнова 10,4-22,3; токофероли 47,8-68,2 мг%, у тому числі α-токоферол 25,2-34,4 мг%, γ- токоферол 5,8-6,6 мг%, δ-токоферол 16,8-26,2 мг %.
У насінні сосни сибірської містяться конденсовані таніни (проантоціанідини), гідролізувані таніни (похідні галової та еллагової кислот), флавоноїди (ериодиктіол, таксифолін), епікатехін, бузкова та ванілінова кислоти, а також у невеликих кількостях. ін.
У ядрі кедрового горіха виявлено 17 жирних кислот: міристінова 0,7%, пальмітинова 6,4-7,6%, пальмітоолеїнова 0,08-0,3%, стеаринова 3,2-4%, олеїнова 21,7-26, 2 %, лінолева (ω6) 38,4-44,3 %, γ-ліноленова (ω6) 16,8-18,7 %, α-ліноленова (ω3) 0,31-0,45 %, ейкозадієнова (ω6) 0,6-0,7%, ейкозатрієнова (ω6) 1,2% та ін.
У жирному маслі кедрових горіхів містяться насичені кислоти 5-11%, олеїнова 10,4-26,5%, лінолева 38,8-59,1%, γ-ліноленова 14.8-24,4%, α-ліноленова 0,15- 1,35%, ейкозадієнова 0,58-1,24%, ейкозатрієнова 0,94-1,35%. У маслі кедрових горіхів містяться токофероли до 58-70 мг% (є всі ізомери α, β, γ, δ) . Склад жирної олії сильно змінюється залежно від зони зростання кедрової сосни. Так, в Іркутській області вміст лінолевої кислоти в маслі становить 50,8-61,4%, ліноленової 14,9% - 27,4%, а в Новосибірській області, відповідно 53,9-67% і 17,6-25, 2%, Томській області 40,4-44,5% та 18,2-21,9%. Зі збільшенням географічної широти спостерігається збільшення кількості токоферолів у кедровому маслі. Так, у сибірської сосни з Красноярського краю кількість токоферолів у олії горіха становить 49,6 мг%, на Гірському Алтаї 35,1-67,1 мг%, в Іркутській області 47,8-64,6 мг%, Ханти-Мансійському АТ 40-121 мг%. У більшості регіонів основним ізомером є α-токоферол (від 50,5 до 61,2% від усієї суми токоферолів).
Фармакологічні властивості
Олія кедрового горіха нормалізує ліпідний спектр крові, знижує рівень холестерину, сприяє зменшенню надлишкової маси тіла. Ряд фізіологічних ефектів кедрової олії пов'язані з наявністю у ньому виявлених терпенов.
Значення та застосування
Деревина кедра м'яка, з приємним запахом, високо цінується, застосовується, зокрема, для олівців. Деревина має резонансні властивості, з неї роблять роялі, арфи, гітари. Деревина має відтінки від рожевого і світло-бежевого до ніжно-шоколадного і темно-коричневого, красивою текстурою, видає приємний запах. Вона не піддається волозі і не роз'їдається жучками, майже не схильна до гниття, чревоточині. Легко піддається різним видамобробки, дуже добре стругається, полірується і висихає практично без розтріскування. Завдяки цим властивостям деревина кедра має попит у виробництві меблів, виробів, житловому будівництві, обробці приміщень. У традиційних ремеслах, крім деревини, використовується тонке коріння кедра. З них плетуть судини різних форм та розмірів-корневатики.
Кедрові горішки - цінний харчовий продукт, що можуть вживатися в їжу як у сирому вигляді, так і після термообробки. За кількістю фосфатидного фосфору кедрові горіхи перевершують всі інші види горіхів і насіння олійних культур і рівноцінне сої - найбагатшому джерелу лецитину серед рослинної сировини. Добову потребу людини в таких дефіцитних мікроелементах, як марганець, мідь, цинк та кобальт, забезпечують 100 г ядра горіхів. Вони є багатим джерелом йоду . Серед вуглеводів у насінні кедра міститься (%): крохмалю – 5,80; глюкози – 2,83; декстринів – 2,26; клітковини – 2,21. Фруктоза та сахароза становлять лише 0,25 та 0,44 %. Білок кедрових горіхів відрізняється високим вмістом лізину, метіоніну і триптофану - найбільш дефіцитних незамінних амінокислот, що зазвичай лімітують біологічну цінність білків.
Застосування у медицині
Вживання в інших цілях
Можна виготовляти кондитерські вироби, збагачені білковими продуктами з ядер горіхів кедрової сибірської сосни, які можуть бути рекомендовані для функціонального та лікувально-профілактичного харчування. На основі кедрової олії розроблені рецептури трьохкомпонентних сумішей рослинних олій, оптимізованих за складом кислот ω-3 та ω-6 та призначених для функціонального харчування. Розроблено комбіновані продукти з кедровим макухою: сири, майонези, кондитерські пасти, крупи швидкого приготування, харчові концентрати - напівфабрикати борошняних кондитерських виробів, хлібобулочні вироби
Див. також
Примітки
- Кірсанов В. А.Консорти кедра сибірського // Пермський державний педагогічний інститут. Кафедра ботанікиЗначення консортивних зв'язків у створенні біогеоценозів. Матеріали II Всесоюзної наради щодо проблеми вивчення консорцій (Перм, 4-8 лютого 1975 р.): Вчені записки. - Перм: ПГПІ, 1976. - Т. 150. - С. 47-48.