Питання харчування улюбленого чада стоїть у матусі першому місці. Починаючи з 6-місячного віку, педіатри радять вводити в раціон малюка фрукти та овочі. Якщо знайомство з новою їжею пройшло успішно, настав час приготувати овочевий суп для дитини.

Сир - корисна страва, яка не вимагає великих витрат сил, часу і засобів. Рідке має стати щоденною складовою раціону маленького гурмана. Існує безліч смачних і вітамінних супчиків, рецепти яких ви знайдете в нашій статті.

Рідка страва з овочів

При знайомстві малюка з супом будьте пильні, адже харчову алергію ніхто не скасовував. Якщо все пройшло успішно, врахуйте деякі правила з годівлі малюка:

• режим харчування дитини повинен будуватися на 5-разовому прийомі їжі;
• важливо давати карапузу лише свіжоприготовлену їжу;
• щоденна порція супу для 2-річної дитини – 120 мл.;
• не потрібно класти у страву напівфабрикати, заморожені овочі.

Не використовуйте для приготування спеції, цукор, копченість та соління.

Намагайтеся готувати на повільному вогні, щоб максимально зберегти всі вітаміни.

Чим корисне перше

Гастроентерологи називають суп найпотрібнішою стравою для шлунка. Щоденне вживання рідкого впливає на вироблення шлункового соку, що прискорює перетравлення їжі. Це лише одна перевага.

Також до переваг страви відносять:

• дієтичні якості;
• органічні кислоти та солі мінералів у складі;
• простоту приготування.

Дитячий овочевий суп готується за схемою «50 на 50», іншими словами рівну кількість поживних компонентів та води.

Рідка страва нормалізує апетит дитини, сприятливо впливає на травлення.

Вводимо до раціону

Єдиної думки про знайомство малюка із супом лікарі не мають. Дехто вважає, що рідке потрібно додавати разом із першим прикормом, інші ж радять почекати.

Проте більшість педіатрів і дієтологів вважають, що пробувати супчик вперше слідує в 9 місяців, коли травна система карапуза вже зміцніла. Також радять додавати в рідку страву крупи.

У дитячому віці особливо корисний овочевий суп-пюре або крем-суп. Фахівці кажуть, що рідке на перше в обід допомагає засвоєнню гарніру.

Як готувати

Кожен з батьків прагне дати своєму чаду найкраще, і це природне бажання. У випадку з супом діє правило: що менше, то корисніше.

При приготуванні використовуйте не більше 2-х інгредієнтів, які поєднуються між собою.

Варимо за правилами

Традиційно основу супу становить м'ясний, рибний або грибний бульйон, але для найменших такі продукти не підходять. Педіатри дозволяють вводити до раціону рідкі страви на основі м'яса тільки по досягненню 1 року.

Щоб приготувати смачний та корисний суп, ознайомтеся з порадами дитячих лікарів та дієтологів:

1. Перші юшки намагайтеся варити на воді або овочевому бульйончику.
2. Старшим карапузам запропонуйте м'ясний супчик, відварений вдруге.
3. Не використовуйте смакові добавки – кубики, спеції.

Готуйте страви із кількох інгредієнтів, які поєднуються між собою. Це може бути варіант з картоплі та моркви або капустяні щі.

Які супи та з якого віку давати

Рідкі страви повинні щодня з'являтися на столі. Фахівці рекомендують заздалегідь скласти меню для дитини, хоча б на тиждень, і суворо її дотримуватись.

Для немовляти. Особливо корисні овочеві супи для дітей до року. Готувати їх рекомендується на воді без додавання м'яса, спецій та солі. Педіатри радять вводити до раціону супи-пюре, які можна збити в блендері. Якщо у вас немає такої техніки, просто розімніть вилкою зварені інгредієнти.

Від року до двох років. Для дітей після року підійдуть овочеві та м'ясні супи. За консистенцією страва має бути не дуже густою. Якщо в раціоні вашого малюка супчик присутній щодня, додайте до звичного рецепту трохи крупи. Основні складові: картопля, броколі, кабачок, цвітна капуста.

Від двох років. У раціоні дитини, якій виповнилося два роки, обов'язково має бути присутнім суп з м'ясними компонентами. Віддайте перевагу індичці, курці, телятині, яловичині, з яких можна зробити фрикадельки або після варіння розм'якшити блендером до пюре.

До раціон старших діток включаються крупи, макарони, вершки, масло і зелень.

Під забороною

Суп відноситься до найкорисніших страв за рахунок вмісту овочевих, м'ясних та круп'яних інгредієнтів. Однак не все з цього слід давати дитині.

Грудничку. Традиційно вважається, що перший прикорм повинен складатися з групи гіпоалергенних овочів, до яких відносяться гарбуз, кабачок, ріпа та ін. Якщо у дитини реакція на нововведення нормальна, то запропонуйте їй скуштувати кукурудзу, картоплю, горошок. У складі овочевих супів для дітей до року не повинно бути «алергенної бомби» - томатів, буряків та часнику. Дитячий організм у такому віці ще не готовий чинити опір активним компонентам.

Малюкові до року. Хоча список дозволених продуктів з віком розширюється, все ж таки з деякими овочами для малюка в рік слід почекати, якщо він алергік. Утримайтеся від приготування супів із червоних овочів - томату, болгарського перцю, виключіть цибулю.

Педіатри радять до 2-х років готувати дитині рідке з кабачка, патисону, цвітної капусти, броколі. Якщо ж ви хочете додати до раціону малюка новий продукт, але не впевнені в правильності вибору, порадьтеся з фахівцем.

ТОП-10 найкращих рецептів

Як приготувати найсмачніший і корисний супчик для крихти? Саме таке питання турбує молодих батьків. Ви вже знаєте, що дитині до року потрібно запропонувати юшку без м'яса та риби.

Найкращі кулінарні рецепти овочевих супів для дітей представлені у нашому ТОП-10.

Томатний супчик

Інгредієнти:

• один стиглий помідор;
• ½ цибулини;
• 1 картоплина;
• 1 ч. л. сметани.

Як готувати:

1. Підготуйте овочі. Картоплю наріжте кубиками, половинку цибулини розділіть навпіл.
2. У каструльці відваріть коренеплоди протягом 10 хвилин.
3. Помідор наріжте невеликими шматочками, бланшуйте (протягом невеликого проміжку часу обдайте окропом або парою) на середньому вогні.
4. Викладіть овочі в чашу блендера, подрібніть їх.

Яскравий суп-пюре готовий! Залишилося лише додати до нього сметану та почастувати крихту.

Гороховий суп

Вам знадобляться:

• 3 ст. л. зелений горошок;
• 1 ст. л. рису;
• 500мл. води.

Покроковий рецепт:

1. У каструльці відваріть рис у 250 мл. рідини.
2. В іншій ємності приготуйте горошок в 250 мл, що залишилися. води.
3. Поєднайте всі компоненти, подрібніть блендером.
4. Ще раз прокип'ятіть суп.

Страви з гороху слід годувати дитину віком не раніше року. Через жорсткі компоненти, до яких відноситься крупа, у крихти можуть виникнути проблеми з травленням, стільцем.

Дитячий бурячок

Продукти:

• 1 буряк;
• 100 курятини;
• невелика морква;
• 1 картоплина.

Як готувати:

1. Для початку відваріть м'ясо. Використовуйте філе чи грудку.
2. У бульйончик, що вийшов, додайте нарізані кубиками овочі.
3. Для насиченого смаку можете покласти столову ложку масла.

Ароматний суп готовий! Через яскравий колір страву охрестили «дитячим буряком». Знайомити малюка з ним можна з восьмимісячного віку.

Цибулевий супчик

Інгредієнти:

• 3 цибулини;
• 50 г вершкового масла;
• за 1 ст. л. борошна та сметани;
• 1 жовток;
• курячий або індичий бульйон;
• сухарі.

Покрокове приготування:

1. Цибулю очистіть від лушпиння, наріжте кубиками і пасируйте на вершковому маслі.
2. Після закінчення смаження всипте в сковороду борошно, перемішайте.
3. Викладіть засмажку в каструльку з м'ясним бульйоном, проваріть 5 хвилин|мінути|.
4. Додати жовток і сухарики.

Ароматний овочевий суп готовий!

Порада - додавайте грінки вже у тарілку малюка. Годувати цибульною стравою можна дитину у віці 2-х років.

Морква та рис

Компоненти:

• 300 р. моркви;
• 1 л. овочевого бульйону;
• 2 ст. л. круглого рису;
• 1 ст. л. оливкової олії;
• невелика цибулина;
• зелень.

Етапи приготування:

1. Цибулю наріжте кубиками, а морква - кружальцями. Обсмажити інгредієнти на сковороді.
2. Доведіть бульйон до кипіння і додайте до нього засмажку.
3. Добре промийте рис під проточною водою, викладіть у каструльку із супом.
4. Варіть страву близько півгодини, періодично перевіряючи готовність рису.

Якщо знайомство малюка із зеленню пройшло добре, можете додати її в юшку. Така страва має входити до раціону дитини від дев'яти місяців.

Селеровий суп

Рецепт:

• ½ частина кореня селери;
• 1 цибулина та морква;
• 500мл. бульйону;
• 50 г білокачанної капусти.

Покрокове приготування:

1. Наріжте овочі невеликими кубиками.
2. У киплячу воду киньте всі інгредієнти, трохи підсоліть.
3. За бажанням додайте шматочок вершкового масла.

Рецепт із кабачками

Необхідні продукти:

• 200 р. кабачків;
• 200 р. картоплі;
• середня морквина;
• зелень.

Як готувати:

1. Очистіть овочі від шкірки, наріжте кубиками.
2. У окроп опустіть картоплю і моркву, відваріть до напівготовності.
3. Далі викладіть у каструльку кабачки, прокип'ятіть ще 7 хвилин.

Останній штрих – дрібно нарізана зелень. Посипте нею готовий суп і подайте його дитині.

Годувати дитину юшкою можна з десяти місяців.

Щи вегетаріанські

Вам знадобляться:

• невелика морква;
• ¼ частина цибулини;
• 50 г капусти;
• середній кабачок;
• 250 мл. овочевого бульйону;
• шматочок вершкового масла|мастила|.

Етапи приготування:

1. Очистіть цибулю та морквину, наріжте їх кубиками.
2. Опустіть підготовлені овочі в окріп на кілька хвилин.
3. У воду помістіть нашатковану капусту та нарізаний кабачок, відваріть до готовності.
4. У тарілку з супом викладіть вершкове масло|мастило|, перемішайте.

Прикрасьте блюдо свіжою зеленню.

Коли дитина подорослішає, розбавте рецепт м'ясним інгредієнтом, наприклад, індичкою. Готувати перше можна й у мультиварці.

Гарбузовий суп

Компоненти:

• 100 г гарбузової м'якоті;
• 2 картоплини;
• морквина та цибулина;
• ½ плавленого сирку.

Як готувати:

1. Гарбуз та картопля наріжте кубиками.
2. Дрібно покришіть цибулю, натріть на середній тертці моркву, обсмажте їх золотистого кольору.
3. У каструлю налийте 500 мл. води, закип'ятіть.
4. Викладіть усі інгредієнти, окрім плавленого сирку.
5. За 8 хвилин до закінчення варіння додайте в суп компонент, що залишився.
6. Подрібніть блюдо в блендері до стану пюре.

Варіант з плавленим сирком краще пропонувати старшим діткам.

Суп з рибою та овочами

Рецепт:

• 150 г. філе мінтаю;
• 1 картоплина;
• морква та цибулина.

Етапи приготування:

1. Промийте філе та наріжте його невеликими шматочками.
2. Відваріть рибний інгредієнт у каструлі.
3. Дрібно нашаткована морква і цибуля обсмажте у вершковому маслі.
4. У каструльці проваріть картоплю, за 10 хвилин до закінчення додайте засмажку.
5. З'єднайте все у чаші блендера, збийте.

Рибним супчиком можна годувати однорічну дитину.

Щоб надати страві вишуканого аромату, додайте в нього свіжу зелень.

Пізнавально

У національній кухні багатьох країн світу суп – одна з головних страв. Як повноцінна їжа рідка страва позиціонується вже 500 років. Ми вибрали найцікавіші факти про цю незвичайну страву.

1. Жителі Стародавньої Русі поділяли супи на бідні та багаті. Наприклад, якщо в рецепт щей входили гриби, квасоля, буряк і картопля, то блюдо вважалося багатим. Якщо ж суп зварений із цибулі та капусти, то це частування бідних.
2. Відомі шеф-кухарі кажуть, що від виду нарізування компонентів залежить смак страви. Погодимося, що для маленьких гурманів це дуже важливо.
3. Найкорисніший суп, виготовлений на бульйоні, рибний. Педіатри радять одним із перших вводити в раціон дитини рідку з риби.
4. Їсти юшку і дорослим, і дітям рекомендується в період з 12:00 до 16:00, коли організм вже прокинувся і знаходиться на вершині бадьорості.
5. У Малайзії та Китаї кулінари готують найдорожчий у світі суп. Основним його інгредієнтом є слина ластівки, яку вона виділяє під час будівництва гнізд.

У нас суп асоціюється з теплою сімейною стравою, яка збирає всю родину за великим обіднім столом. А у вас?

Готуйте страву тільки з якісних продуктів, які можна купити у перевірених виробників.

Суп для дитини – незамінна страва із самого початку життя. Знайомте малюка з ним вже у шість місяців, починаючи з легких овочевих бульйонів. Якщо у вас виникли сумніви щодо правильності вибору, зверніться за консультацією фахівця.

Супи дітям – загальні принципи приготування

Супи для дітей – дуже важливий елемент дитячого харчування. Вони допомагають насититися, покращують роботу кишечника і сприяють загальному зміцненню та розвитку організму, що росте. Супи дітям можна варити різними способами. Страви готують на воді, на м'ясному (найчастіше на курячому), рибному або овочевому бульйонах. Можна використовувати відвар із телятини. Відмінність супів дітям від дорослих перших страв у тому, що вони такі жирні і приправлені, легші, ніжні і делікатні. Не можна давати дітям жирні свинячі або з яловичої грудинки бульйони, також потрібно виключити копченості та гострі спеції. Діти люблять прозорі бульйони, в яких добре видно фрикадельки, галушки, вермішель та яскраві овочі. Можна також приготувати кремові супи-пюре – малюки з'їдають їх на ура! З овочів використовуються практично всі ті, що і для дорослих супів: картопля, морква, цибуля, помідори, селера, кабачки, цвітна капуста, броколі, шпинат та різноманітна зелень.

Багато дітей не люблять у супі цибулю, тому можна кинути в бульйон цілу цибулину, а після того, як вона віддасть смак та аромат – вийняти її. Або ж можна спасерувати цибулю в невеликій кількості рослинної олії та перемолотити всі інгредієнти з невеликою кількістю бульйону в блендері – вийде смачний суп-пюре. Цибуля в такому разі зовсім не відчуватиметься. Бульйон для дитячого супу рекомендується проціджувати, а ще краще – злити через кілька хвилин після першого закипання воду та залити м'ясо по новій. З першим бульйоном йдуть усі нітрати та шкідливі речовини.

Супи дітям - підготовка продуктів та посуду

У процесі приготування супу дітям необхідно особливо відповідально поставитися до підготовки продуктів. Курку слід ретельно промити і зняти шкірки, краще варити суп із грудки. Овочі також добре промивають, потім чистять та подрібнюють. Різати овочі рекомендується якомога дрібніше - так суп засвоїться набагато краще. Картоплю зазвичай нарізають невеликими кубиками, морква натирає на середній тертці, а цибулю дуже дрібно рубають. З помідорів потрібно зняти шкірку. Для цього на томатах роблять надрізи і поміщають овочі на півхвилини в окріп. Кожне суцвіття цвітної капусти або броколі потрібно ретельно промити. Можна кинути сиру капусту в суп, а можна попередньо приготувати в пароварці, а потім використовувати для супу-пюре.

Що може знадобитися: природно, каструля, сковорода, обробна дошка, ножі, овочерізки та овочечистки, терка та шумівка. Також може знадобитися сито, блендер та пароварка. Потрібно заздалегідь підготувати чисту та пропрасовану марлю для проціджування бульйону. Суп дітям подають у невеликих мисках чи маленьких глибоких тарілочках. Як правило, кожна дитина має свою улюблену барвисту тарілку.

Рецепти супів дітям:

Рецепт 1: Суп для дітей

Цвітна капуста чудово підходить для дитячого харчування. У ній міститься маса вітамінів і корисних речовин, необхідних організму, що росте. Такий суп дітям виходить дуже ніжним та смачним, з м'якою кремовою текстурою.

• 120 г цвітної капусти;
• Половина невеликої цибулини;
• 30 мл вершків;
• Половина склянки курячого чи овочевого бульйону (або води);
• 1-2 шматочки білого хліба;
• 30 мл оливкової олії;
• Небагато солі.

Цвітну капусту розбираємо на суцвіття, ретельно промиваємо та готуємо на пару (або відварюємо). Цибулю подрібнюємо і трохи обсмажуємо на оливковій олії до золотистого кольору. Білий хліб нарізаємо невеликими кубиками. На лист з оливковою олією викладаємо сухарі і поміщаємо в розігріту до 220 градусів духовку. Готуємо сухарики до золотистої скоринки та хрумкого стану. У каструлю викладаємо відварену капусту та пасеровану цибулю, вливаємо бульйон або воду. Пюруємо вміст блендером до однорідної кремоподібної маси. Далі масу трохи присолюємо, додаємо вершки і ставимо каструлю на плиту. Доводимо суп до кипіння. Знімаємо каструлю з вогню. Консистенцію страви можна регулювати на власний розсуд, додавши ще трохи бульйону чи води. Наливаємо суп дітям у тарілку та викладаємо на поверхню сухарики. Якщо дитина любить петрушку чи кріп, зелень можна подрібнити та посипати нею суп. З сухариків можна викласти фігурку чи літеру.

Рецепт 2: Суп для дітей із буряків

Старшим дітям можна приготувати смачну і корисну першу страву з буряка. Найкраще готувати страву з молодих городніх овочів. Якщо немає дачі, знайти такі буряки можна на ринку.

• 4 маленькі буряки з бадиллям;
• 1 середня морква;
• 2-3 невеликі картоплини;
• 1 цибулина;
• 1 лавровий лист;
• Кріп, петрушка;
• Сіль – за смаком.

Морква ретельно миємо, чистимо і натираємо на великій тертці. Цибулю чистимо, подрібнюємо та пасеруємо разом із морквою на оливковій олії. Наливаємо у каструлю воду і ставимо на вогонь. Картоплю чистимо і ріжемо невеликими кубиками. Бульби буряків відрізаємо, чистимо і промиваємо. Буряк дрібно шаткуємо або натираємо на великій тертці. Картоплю з буряком викладаємо в каструлю з окропом і варимо 10 хвилин - до напівготовності. Бадилля ретельно промиваємо і дрібно нарізаємо. Викладаємо в каструлю пасеровані овочі та подрібнене листя. Варимо суп ще близько 10 хвилин. За 5 хвилин до закінчення варіння додаємо лавровий лист і солимо блюдо. Можна додати будь-які трав'яні приправи (хмелі-сунелі, орегано тощо). Знімаємо каструлю з вогню та залишаємо суп наполягати. Суп дітям з буряка можна подавати зі сметаною та свіжою зеленню. Їсти страву можна у гарячому та холодному вигляді.

Рецепт 3: Суп для дітей із кабачком

Суп дітям з кабачків виходить дуже легким та смачним. Страва відмінно засвоюється, покращує травлення та стимулює секрецію шлункового соку. Бульйон для супу можна використовувати овочевий або курячий, при варінні всі вітаміни переходять із овочів у рідину.

• 2 невеликі картоплини;
• 100-150 г кабачка;
• Половина стиглого помідора;
• Чверть цибулини;
• Половина невеликої моркви;
• 600 мл бульйону або води;
• Свіжа зелень петрушки та кропу.

Картопля та кабачок чистимо, миємо та нарізаємо невеликими кубиками. Моркву та цибулю чистимо, цибулю подрібнюємо, моркву натираємо на тертці. Помідор ошпарюємо окропом і знімаємо шкірку. М'якуш нарізаємо невеликими кубиками. Цибулю, моркву та помідор пасируємо на олії протягом 3-5 хвилин. Пересмажувати овочі не потрібно, вони мають бути в міру м'якими. У киплячий бульйон або воду викладаємо картоплю, через 5 хвилин додаємо кабачок. Варимо суп близько 6-7 хвилин. Потім викладаємо пасеровані овочі та варимо суп ще 5 хвилин до м'якого стану всіх овочів. Наприкінці варіння трохи присолюємо суп. Подаємо суп дітям зі сметаною та подрібненою зеленню. Таку страву можна давати малюкам від 1 року.

Рецепт 4: Суп дітям із фрикадельками

Це смачна перша страва люблять і дорослі, і діти. Самі фрикадельки можна зробити із м'ясного чи рибного фаршу.

• Яловичий фарш – 150-200 г;
• 1 шматочок пшеничного хліба;
• 1-2 картоплини;
• Половина невеликої моркви;
• Половина маленької цибулини;
• Декілька суцвіть цвітної капусти;
• 2 ст. л. зелений горошок;
• Свіжий кріп;
• Лавровий лист – 1 шт.;
• Сіль – за смаком.

Шматок хліба замочуємо у невеликій кількості води. Цибулю чистимо і натираємо на дрібній тертці. додаємо у фарш цибулю та хліб, попередньо віджатий. Трохи солимо. Мокрими руками виліплюємо невеликі фрикадельки – розміром із лісовий горіх. Картоплю і моркву чистимо, промиваємо і нарізаємо невеликими кубиками (картоплю - більшу в 3 рази). Цвітну капусту розуміємо на невеликі суцвіття. Кип'ятимо 700 мл води і занурюємо в неї фрикадельки. Після закипання варимо кілька хвилин, потім перший бульйон зливаємо. Так підуть усі нітрати та шкідливі речовини. Потім заново наливаємо воду, доводимо до кипіння і знову занурюємо фрикадельки, потім викладаємо овочі та свіжий або заморожений зелений горошок. Додаємо лавровий лист і присолюємо суп до смаку. Варимо суп 15-20 хвилин, поки всі овочі не стануть м'якими. Наприкінці варіння додаємо подрібнений кріп. Подаємо суп дітям із нежирною сметаною.

Рецепт 5: Суп дітям з рисом та помідорами

Дуже проста, але водночас незвичайна дитяча перша страва. Такий суп дітям можна давати після першого року життя. До складу страви входять томати, рис, трохи цибулі та корінь селери.

• Половина невеликої цибулини;
• Половина стиглого помідора;
• 30 г рису;
• Половина моркви;
• 30 г кореня селери;
• Невеликий зубчик часнику;
• Сіль – за смаком.

Цибулю чистимо, подрібнюємо і пасеруємо в невеликій кількості рослинної олії (краще оливкової). Помідор обдаємо окропом і знімаємо шкірку, нарізаємо м'якоть невеликими кубиками. Викладаємо томат до цибулі. Гасимо овочі кілька хвилин на повільному вогні під закритою кришкою. Моркву чистимо і натираємо на тертці, пасеруємо в окремій сковороді. Наливаємо в каструлю півтори склянки води та доводимо до кипіння. Замість води можна використовувати овочевий відвар або курячий бульйон. Рис промиваємо і викладаємо в киплячу рідину. Варимо рис до готовності близько 10 хвилин. Потім викладаємо в каструлю обсмажену цибулю з помідором та моркву. Корінь селери тонко нарізаємо і викладаємо в суп. Солимо страву до смаку і варимо до готовності. Зубчик часнику натираємо і викладаємо в суп наприкінці варіння. Якщо дитина не любить часнику, можна готувати суп дітям без нього.

Не кожній дитині сподобається прісний або слабосолоний суп. Збагатити смак допоможуть коріння, запашні трави та свіжа зелень. До речі, найдитячішими приправами вважаються фенхель, його близький родич кріп, кумін, півник, аніс і т.д.

Супи є основною національною особливістю російської кухні. Вводити суп у раціон малюка, як правило, починають з 6 місяців, вже після того, як дитина спробувала овочеві пюре, компоти та кашки. Однак слід пам'ятати, що суп для дитини в один рік суттєво відрізняється від супу, який тато та мама звикли їсти на обід.

Перше та найголовніше правило приготування першого супу для дітей до року: використання м'ясних та рибних бульйонів виключено, суп потрібно готувати на воді. Друге – приготовлений до сьогоднішнього обіду суп не повинен використовуватися завтра, тобто щоразу мамі доведеться варити одну порцію супу.

Супчик для піврічного малюка буде схожий на вже звичне овочеве пюре, лише трохи рідкіше. Картопля, кабачок, морква або цвітну капусту попередньо слід відварити у воді до готовності, а потім подрібнити у блендері або добре розім'яти вилкою. Отримане овочеве пюре розбавити до однорідної маси бульйоном овочевим (приблизно до консистенції кефіру). Перші супи для дітей повинні складатися з одного компонента.

Старшим дітям (з 8 місяців) можна вже не розтирати овочі до консистенції пюре, а різати їх на дрібні шматочки, так ваша дитина буде вчитися жувати. На відміну від перших супів ці страви можуть складатися з декількох компонентів (овочів), а також включати м'ясо, зварене окремо, а потім подрібнене в блендері (телятина, індичка, курка).

Супи на м'ясному бульйоні можна включати до раціону малюка з 10 – 11 місяців дуже маленькими порціями (приблизно з 30 мл), оскільки м'ясний бульйон для немовляти – це ще занадто важка їжа. Також ближче до року до супів можна додавати трохи макаронних виробів.

Як варити суп дитині?

1. Бульйон для супу найкраще "томити" на повільному вогні під кришкою.
2. Овочі слід закладати в киплячу воду з огляду на час приготування кожного з компонентів. Так у варених овочах збережеться більше вітамінів.
3. Підсолювати суп потрібно наприкінці варіння.
4. У приготуванні супу для однорічної дитини не можна використовувати бульйонні кубики, гострі приправи та спеції, часник та лавровий лист.
5. Свіжоприготований суп краще з'їдати відразу. При повторному підігріві корисних речовин у супі стає менше.
6. М'ясний бульйон для «дитячого» супу не повинен бути надто концентрованим. У процесі варіння м'яса воду треба злити кілька разів. Також не слід варити суп із кісток, краще брати нежирні сорти м'яса (курка, індичка, телятина).

Рецепти супу пюре для дітей:

З кабачків та цвітної капусти

Кабачки – 50 г, цвітна капуста – 50 г, вода – 200 мл, вершкове масло – 5 г

Кабачки та цвітну капусту порізати на дрібні шматочки, залити окропом та варити до готовності. Потім овочевий бульйон злити в окрему ємність, а подрібнити овочі в блендері або протерти через сито. Розбавити пюре, що вийшло, бульйоном. За смаком трохи посолити та додати вершкове масло.

З курки

М'ясо курки – 70 г, вода – 400 мл, молоко – 50 мл, цибуля – 5 г, борошно – 5 г, вершкове масло – 5 г

З курки зварити курячий бульйон із додаванням цибулі. Вершкове масло|мастило| змішати з|із| мукою|борошном|. М'ясо подрібнити у блендері або двічі пропустити через м'ясорубку. До м'яса додати олію з борошном, розбавити бульйоном та молоком. Знову довести до кипіння і трохи посолити.

З картоплі

Картопля – 100 г, вода – 200 мл, молоко – 100 мл, вершкове масло – 5 г

Картоплю очистити, дрібно нарізати, залити водою і варити до готовності. Потім картопляний бульйон злити в окремий посуд. Картоплю розім'яти виделкою або подрібнити у блендері. У пюре додати молоко, трохи солі і, якщо необхідно зробити суп рідкішим, трохи бульйону. Довести суп до кипіння та покласти вершкове масло.

Овочевий суп із фрикадельками

Фарш з нежирної телятини – 100 г, картопля – 1 шт., морква – ½ шт., цибуля – ¼ шт., сирий яєчний жовток – 1 шт.

Овочі дрібно нарізати та зварити у воді. Потім злийте овочевий бульйон, а овочі трохи розімніть вилкою. Залийте розім'яті овочі бульйоном.

Додайте до фаршу жовток і зробіть маленькі фрикадельки. Опустіть фрикадельки у суп і варіть до готовності. Готовий суп трохи посоліть.

Суп на м'ясному бульйоні з макаронами

Нежирна телятина, картопля – 1 шт., морква – ½ шт., цибуля – ¼ шт., маленькі макарони (зірочки, «літери та цифри», «павутинка») – 1 ст. ложки.

Зварити м'ясний бульйон, м'ясо витягнути, подрібнити у блендері чи пропустити через м'ясорубку. У цьому ж бульйоні зварити дрібно порізані овочі. Коли овочі будуть готові, перекласти в окремий посуд і несильно розім'яти виделкою. Залити овочі та м'ясо бульйоном, довести до кипіння, засипати макарони за 3-5 хв до готовності. Суп трохи посолити.

Приємного апетиту вашому малюку!

Починаючи з другого року життя, супи для дітей стають однією з тих видів страв, які обов'язково повинні бути присутніми в раціоні. Тепер вони можуть містити не лише овочеве чи м'ясне пюре, а й шматочки продуктів. І взагалі, зараз це повноцінні страви, які можуть сподобатися навіть дорослим. Головне, врахувати індивідуальні переваги дитини, особливості її розвитку та підібрати відповідні рецепти.

Велику помилку припускаються ті мами, які намагаються обмежити меню малюка, використовуючи тільки легкий курячий бульйон. Насправді, після того, як карапузу виповниться рік, йому в першу чергу потрібна різноманітність. Дитячі супи потрібно готувати з індички, телятини, не забуваємо при цьому про овочевий та рибний бульйони, горох та квасолю.

Загальні рекомендації щодо приготування супів для однорічних дітей

Існує перелік правил, яких необхідно дотримуватися, обираючи рецепти супів для дітей віком від року та проводячи всі маніпуляції на практиці:

1. Приправи, лавровий лист, гранули та кубики – це добавки для «дорослих» страв. Їжа дитини повинна містити перелічених компонентів.
2. Сіль додається лише на заключному етапі процесу. Як виняток її можна додати в овочеве або м'ясне пюре, якщо воно використовується як основа.
3. Дитячі супи готуються на повільному вогні під закритою кришкою. Якщо страва томити, не важливо з чого вона буде приготовлена ​​- індички, телятини або гороху, результат карапузу обов'язково сподобається.
4. М'ясний бульйон готується лише з м'ясної м'якоті. Кістки та хрящі не використовуються, навіть якщо планується брати лише третю воду. Це стосується не тільки яловичини та телятини, але також курки, риби та індички.
5. Овочевий бульйон рекомендується готувати з наземних частин петрушки або селери, а не з їхнього коріння. В іншому випадку результат може виявитися надто ароматним та насиченим.
6. Овочі збережуть корисні компоненти в максимальному обсязі, якщо додавати їх у киплячу воду, а не холодну. При цьому жодна обсмажування їм не потрібна.

Супи для дітей готуються лише один раз. У цьому випадку вони є джерелом корисних компонентів і поживних речовин. Якщо страву доводиться підігрівати, в ній не залишається і половини користі, яка була раніше.

Рецепти овочевих супів для дитини

Після року овочі в супах можна використовувати практично будь-які. Якщо раніше їх готувалося пюре, то тепер підхід до обробки компонентів можна трохи змінити. Молодим мамочкам варто взяти на озброєння наступні рецепти, які точно завоюють визнання дитини:

• Одну картоплину промиваємо, чистимо, нарізаємо кубиками, заливаємо склянкою води (можна використовувати готовий овочевий бульйон) та відварюємо до м'якості. Рідку частину зціджуємо, овоч перетираємо через сито. Отримане пюре розводимо відваром та невеликою кількістю молока, знову кип'ятимо. Приправляємо масу сіллю, половиною чайної ложки вершкового масла, подрібненою зеленню та половинкою яєчного жовтка (розминаємо вилкою).

• На одну середню моркву беремо 10 г листя шпинату, щіпку борошна, половину чайної ложки вершкового масла|мастила|, дві столові ложки молока. Моркву миємо, чистимо, нарізаємо, заливаємо водою (тільки прикриваючи овоч) і гасимо до м'якості не менше півгодини. У цю ж масу вводимо борошно та олію, подрібнений шпинат, тримаємо на вогні ще 10 хвилин. Потім усю цю масу перетираємо через сито, змішуємо з молоком та ще раз доводимо до кипіння. Солимо за смаком. Рецепт можна трохи доповнити шляхом введення відвареного яєчного жовтка (не більше четвертинки).

• На половинку невеликих буряків беремо половинку світлого листа свіжої білокачанної капусти, половину картопляного бульби, чверть моркви, половину чайної ложки томатної пасти, по чайній ложці вершкового масла та сметани, півтори склянки води. Всі овочі миємо та чистимо. Картоплю нарізаємо маленькими кубиками, капусту дуже дрібно шаткуємо, буряк і моркву натираємо на великій тертці. Компоненти заливаємо водою, але замість неї можна взяти курячий або овочевий бульйон. Масу доводимо до кипіння і гасимо на слабкому вогні не менше півгодини. Коли всі компоненти розм'якнуть, додаємо сіль та томатну пасту, тримаємо ще 10 хвилин. Потім наливаємо готову страву, приправляємо її олією та сметаною.

Порада: Якщо хочеться, щоб перший борщ дитини набув традиційного червоного кольору і при цьому не викликав неприємних відчуттів у вигляді печії, то томатну пасту виключаємо, а натертий буряк викладаємо окремо і капаємо на нього буквально три краплі яблучного оцту. Після цього перемішуємо овоч, чекаємо кілька хвилин і вводимо його в блюдо.

• Подібні супчики можна готувати з різних компонентів. Наприклад, беремо гарбуз, моркву, картопля, цвітну капусту (всього потроху), чверть склянки молока та три чверті склянки води, чайну ложку вершкового масла, дрібку солі. Всі овочі чистимо, миємо, дрібно нарізаємо та відварюємо до м'якості у заготовленій воді. Можна трохи розтерти, але не до стану пюре. Додаємо молоко, розмішуємо і ще раз кип'ятимо. Перед подачею додаємо сіль та олію.

Овочеві супи повинні бути присутніми в раціоні дитини старше року мінімум 4-5 разів на тиждень.При цьому рецепти потрібно регулярно міняти, не варто намагатися завжди годувати дитину однією і тією ж стравою, навіть якщо вона їй дуже подобається.

Як приготувати рибний суп для дитини?

Зазвичай перші рибні страви вводяться в раціон дітей ще до року, а ось час юшки настає вже після першого дня народження. Щоправда, у разі рибний суп істотно відрізняється від цього, до чого звикли дорослі. Вибираючи відповідні рецепти, краще схиляються до тих, в яких використовуються нежирні сорти білої морської риби. Щоправда, є хороші варіанти приготування страви і з ніжної сьомги:

• Нам знадобиться філе риби (близько 100 г), половинка картоплі, чайна ложка білого шліфованого рису, половинка моркви, невеликий шматочок цибулі, чайна ложка вершкового масла, дві склянки кип'яченої води, трохи кропу, сіль.
• Суп для дітей з риби готується дуже швидко, але тільки якщо дотримуватися правильної послідовності дій. Спочатку заливаємо рис невеликою кількістю звичайної холодної води та відварюємо до м'якості. Поки це відбувається, чистимо рибу від кісток та шкіри, промиваємо, заливаємо кип'яченою водою і ставимо варитися.
• У цей час подрібнюємо цибулю, трьом на тертці моркву та картоплю. Як тільки сьомга спливе і стане очевидно, що вона готова (зазвичай на це йде 7-10 хвилин), виймаємо її та прибираємо убік.
• У рибний бульйон вводимо оброблені овочі та варимо їх до готовності. Потім додаємо туди рис (воду заздалегідь зливаємо) і тримаємо всю масу на вогні ще кілька хвилин.
• Відварену рибу, сіль та зелень додаємо безпосередньо в тарілку дитини.

Це найпростіший рецепт, який можна доповнювати за допомогою улюблених компонентів малюка. Головне пам'ятати, що дитячий рибний суп не терпить присутності бобових та капусти.

Суп з індички для дитини – особливості приготування

Всупереч поширеній думці, дитячі супи з індички за смаковими властивостями, текстурою та хімічним складом значною мірою відрізняються від курячих. Тому в раціоні дитини мають бути присутні й ті, й інші. У разі дієтичного, але більш щільного м'яса, головне, не переварити його, довівши до ступеня надмірної жорсткості.

Базові рецепти тут виглядають так:

• Нам знадобиться невеликий шматочок м'яса, четвертинка маленької цибулини, по чайній ложці борошна та вершкового масла, половина склянки молока, м'якоть половини шматка білого хліба та вода (від склянки до двох залежно від бажаної густоти складу). З м'яса, цибулі та води відварюємо бульйон. Потім його проціджуємо, а м'ясо індички та цибулю кілька разів пропускаємо через м'ясорубку або подрібнюємо у блендері. Бульйон знову підігріваємо, опускаємо в нього отримане пюре, змішане з мукою масло|мастило|, кип'ячене молоко. Через кілька хвилин маса стане схожою на густі вершки. Її можна приправити зеленню та сіллю. Подавати потрібно з білим, трохи підсушеним хлібом.

• Зелений борщ з індичкою.На 100 г м'яса беремо кілька листочків петрушки, по 50 г щавлю та шпинату, одну картоплину, трохи цибулі та моркви (для смаку), чайну ложку сметани, половинку відвареного яйця, дрібку солі. З м'яса, моркви, цибулі та петрушки варимо бульйон, після чого витягаємо всі компоненти. Щавель та шпинат ретельно промиваємо, кілька разів змінюючи воду, потім подрібнюємо за допомогою блендера до стану пюре. У бульйон додаємо нарізану кубиками картоплю та зелену масу. М'ясо індички розбираємо на волокна, подрібнюємо ножем і вводимо в каструльку. Після того як всі компоненти будуть готові, варимо ще п'ять хвилин. Готовий суп приправляємо сіллю, сметаною та перетертим яйцем.

Примітно, що дітям віком від року супи з індички подобаються навіть більше, ніж традиційний курячий бульйон. Адже вони не виходять надто жирними чи насиченими.

Курячі супи для дитини після 1 року

Для дитини одного року зроду матусі найчастіше готують дитячі супи, використовуючи курячий бульйон. Насправді страви на основі даного компонента достатньо пропонувати малюкам 1-2 рази на тиждень. Чим простіше буде рецепт, тим краще:

• На 100 г курки беремо столову ложку вермішелі, по четвертинці моркви та ріпи, трохи вершкового масла та солі. Вермішель до готовності відварюємо у підсоленій воді та відкидаємо на сито. Окремо варимо бульйон із курки. Дістаємо з нього м'ясо і подрібнюємо до пюре. Вершкове масло розтоплюємо в каструльці і гасимо до м'якості ріпу і моркву, нарізані соломкою. Викладаємо всі компоненти в киплячий бульйон та тримаємо на вогні ще п'ять хвилин. Солимо готову страву вже у тарілці малюка. Можна додати трохи подрібненої зелені для смаку.

Дитячі супи – це максимально полегшені та очищені варіанти звичайних страв для дорослих. Можна сміливо експериментувати з інгредієнтами, потрібно тільки стежити за станом дитини і вчасно вносити корективи в рецепти, правильно поєднувати інгредієнти.

Супи для немовлят: рецепти

Травна здатність малюка після року значно зростає, а мікрофлора шлунка на той час стабілізується. Тому раціон значно розширюється, у меню додаються супчик та бульйон. Супи та бульйони – справжні джерела енергії, вітамінів та корисних речовин.

Вони стимулюють виділення травних соків, які забезпечують нормальне перетравлення других страв. Але розширення раціону має відбуватися плавно та обережно. У статті ми дізнаємось, які страви можна малюкам у цьому віці. Розглянемо рецепти, як приготувати супи для дітей до 1 року та старше.

Правила харчування дитини 1-2 роки

• Режим харчування малюка включає п'ять прийомів їжі в день, найситнішим при цьому є обід, сніданок і вечеря повинні бути трохи легшими і приблизно рівними за калорійністю;
• Страви з риби та м'яса слід давати у першій половині дня, а молочні, овочеві та круп'яні – у другій;
• Годуйте дитину свіжоприготовленою їжею, а не готуйте напередодні. При зберіганні їжа втрачає корисні властивості;
• Об'єм однієї порції їжі для малюка 1-2 років - 300 грам. При цьому норма супу для дитини до двох років становить 120 мл, у віці двох-трьох років – 150 мл, для малюків віком від трьох років порція збільшується до 180-200 мл;
• Не змушуйте дитину їсти насильно, якщо вона не хоче. Малюк повинен зголодніти сам;
• Не привчайте дітей за телевізором або грою;
• Давайте дитині їжу, особливо супи, у теплому вигляді. Занадто гаряча їжа може обпекти шлунок, а холодна втрачає вітаміни та корисні елементи;
• При приготуванні не використовуйте гострі приправи та спеції, не давайте соуси. Можна додавати сіль, чорний перець, цукор у малій кількості;
• Готуйте на повільному вогні, щоби максимально зберегти вітаміни;
• Не використовуйте напівфабрикати, копченості та інші продукти. Докладніше, що не можна їсти дітям віком до трьох років, читайте тут.

Які супи підійдуть дитині

Супи готують на основі овочевого, м'ясного та рибного бульйонів. Крім того, бувають молочні та круп'яні страви, супи з рідкою та пюреподібною (кремоподібною) консистенцією. Педіатри не рекомендують давати супи малечі до 12 місяців. Але якщо малюк добре адаптується до дорослої їжі, або він був на штучному вигодовуванні, цю страву можна вводити в прикорм у 10-11 місяців.

Рецепт супу для однорічної дитини має бути простим. Це має бути нежирна страва, легка для травлення. Починати краще з овочевого супу в кремо-або пюреподібному вигляді.

У перший рецепт для дітей до року кладуть не більше двох інгредієнтів, причому вибирати потрібно овочі, які вже введені в раціон малюка.

Прекрасно підходять картопля, цвітна капуста, кабачок, броколі та гарбуз, трохи пізніше можна додати моркву, цибулю, горошок, томати та зелень.

Овочеві супи багаті на вітаміни і рослинні волокна, корисні мінерали та органічні кислоти. Такий склад забезпечує повноцінне зростання та правильний розвиток малюка.

Спочатку для приготування такої страви овочі перетирають до консистенції пюре і розбавляють водою. Після року можна починати варити рідкі супи з порізаними, а не протертими овочами.

Крім того, починають давати і овочеві бульйони.

Після року до раціону включають молочні супи. У рецепт такого супу входять крупи чи макаронні вироби. Ця їжа багата на рослинні білки, вітаміни і мінеральні солі, крохмаль.

На початку введення молочного супу в харчування малюка інгредієнти спочатку варять до готовності у воді і потім заливають киплячим молоком.

Спочатку молоко краще розбавляти наполовину водою, а після двох років повністю переходять на молоко. Аналогічно варять молочні каші для дітей.

Бульйони на м'ясі чи рибі краще не давати малюкам до трьох років. При варінні м'яса чи риби утворюються екстрактивні речовини, які дратують кишечник і викликають розлади шлунка. В даному випадку м'ясо або рибу можна варити окремо, а потім додавати в овочевий бульйон. Далі пропонуємо рецепти супів для дітей віком від 1 до 2 років.

Як правильно варити суп

Склад овочевого супу починають із двох інгредієнтів і поступово розширюють до семи. Закладайте овочі так, щоб вони варилися приблизно однаковий час. Варіть овочі до м'якості і соліть готову страву. Спочатку готуйте супи-пюре, поступово переходите на більш рідкий склад і цілісні шматочки овочів.

Приготування м'ясного супу починають із варіння м'яса. М'ясо заливають водою та доводять до кипіння. Після цього воду зливають, м'ясо промивають і заливають свіжу воду. Продукт варять до готовності. Для дітей краще брати яловичину без прожилок та сала, філе курки чи індички, кролика. Готове м'ясо розрізають на дрібні шматочки і додають у овочевий бульйон.

Якщо ви варите суп на м'ясному бульйоні, то під час варіння м'яса у воду додають цілу цибулину та нашатковану моркву. Через півгодини з початку варіння кладуть картоплю або крупи, за годину з початку варіння – інші овочі (томати, кабачки, капуста тощо). За десять хвилин до готовності із супу виймають цибулину і додають порізану зелень.

Приготування рибного супу спочатку схоже з м'ясним. Рибу варять окремо, ріжуть на дрібні шматочки і додають у овочевий бульйон. Для перших страв вибирайте нежирні сорти. Підійде річковий окунь, мінтай та хек, судак. Детальніше, яку рибу вибрати для дитини, читайте за посиланням http://vskormi.ru/mama/s-kakoj-ryby-nachinat-prikorm/.

Перший суп-пюре з овочами для дітей до року

• Брокколі - 200 грам;
• Морква – 1 невеликий плід.

Вимиті очищені овочі нарізати на кубики. Варити 25 хвилин|мінути| на маленькому вогні, потім пропустити через блендер. Готовий суп-пюре можна трохи посолити, додати чайну ложку нежирної сметани або оливкової олії.

Овочевий суп для немовлят у прикормі

• Кабачок - 30 грам;
• Гарбуз - 10 грам;
• Цвітна капуста – 10 г;
• Варений жовток перепелиного яйця – 1 шт.

Капусту, кабачок та гарбуз варити 20 хвилин. Перепелині яйця варять до готовності 12-15 хвилин.

Відокремити жовток, додати до овочів та збити суміш у блендері. У результаті вийде суп-пюре або суп-крем на одну порцію, який можна давати немовлятам у прикорм уже в 7 місяців.

Для дітей старше 9 місяців, у страву можна додати 50 грам подрібненої відвареної яловичини або курки.

Суп овочевий для дитини 1 рік

• Картопля – 1 середня бульба;
• Кабачок - 50 грам;
• Цибулина – 1⁄2 головки;
• Морква – 1 прим.;
• Вершкове масло – 50 грам;
• Зелень – 3 гілочки.

Овочі почистити, моркву та цибулю нашаткувати, картоплю та кабачок порізати на дрібні кубики. У киплячу, трохи підсолену воду додати картоплю, решту овочів покласти через 5 п'ять хвилин, варити інгредієнти до готовності.

Дрібно порубану зелень засипати за 2-3 хвилини до кінця.

Суп овочевий для дитини 2 років

• Картопля – 2 маленькі плоди;
• Кабачок - 150 грам;
• Томати – 1⁄2 плода;
• Цибулина – 1⁄4 головки;
• Морква – 1⁄2 шт.;
• Зелень – 3 гілочки.

Кабачок і картоплю нарізати на кубики, моркву натерти, а цибулю нашаткувати.

Томат очистити від шкірки і також нарізати кубиками. Моркву, цибулю та томати згасити три хвилини в олії. Засипати картоплю в киплячу воду, через п'ять хвилин додати кабачок, ще через п'ять тушковані овочі. Наприкінці варіння всипати подрібнену зелень і злегка посолити.

Суп рибний для дитини 2 роки

• Хек (свіжий) - 200 г;
• Картопля – 4 бульби;
• Просо – 50 гр.;
• Цибулина – 1⁄2 головки;
• Морква – 1 прим.;
• Вершкове масло - 30 грам.

Очищену рибу нарізати на шматочки і залишити в холодній воді на 20 хвилин.

Після цього рибні шматочки закинути у киплячу воду та варити до м'якості. Овочі помити та почистити. У суп кладуть нашатковану цибулю, натерту моркву та кубики картоплі. Просо промити і перебрати, всипати в суп і варити до готовності. За п'ять хвилин до кінця покласти вершкове масло|мастило| і трохи посолити.

Замість хека можна взяти мінтай чи судака.

Для приготування повноцінного рибного супу для дітей віком від двох років у киплячу, злегка підсолену воду кладуть порізаними картопля і нашатковану моркву, можна додати цибулину.

Рибу почистити, промити, видалити кісточки та порізати на шматочки. Рибні шматочки додати в суп через 15 хвилин від початку варіння картоплі. Варити 10 хвилин|мінути|, додаючи в процесі порізану зелень.

Цибулину прибрати за п'ять хвилин до готовності.

Молочний суп з вермішеллю

• Молоко – 150мл;
• Вермішель – 100 грам.

Вермішель варити в трохи підсоленій воді до напівготовності протягом чотирьох хвилин після закипання. Дати стекти воді.

Молоко підігріти, з появою перших бульбашок покласти вермішель і довести до готовності протягом трьох хвилин. У такий супчик можна додати ізюм, подрібнену курагу та трохи цукру.

Він стане придатною стравою для сніданку.

Гарбузовий суп-пюре

• Гарбуз – 2,5 кг;
• Молоко – 1 л;
• Рослинна олія – 1 столова ложка.

Почищений гарбуз нарізати на кубики або невеликі шматочки.

Деко змастити олією, розкласти зверху підготовлений овоч і запікати до утворення золотистої скоринки. Потім збити в блендері запечений гарбуз, влити молоко, посолити і довести до кипіння.

У готову страву додати шматочок вершкового масла|мастила|. Гарбузовий суп-пюре підходить для дітей старше року.

Гороховий суп

• Колотий горох – 80 г;
• Морква – 1 прим.;
• Картопля – 1 бульба;
• Цибулина – 1 головка;
• Зелень – 3 гілочки.

Залити колотий горох холодною або холодною водою і поставити варитися.

Овочі почистити, картоплю нарізати на дрібні кубики, моркву натерти. Коли горох закипить, за п'ять хвилин додати підготовлені овочі. Покласти цілу цибулину та витягнути за п'ять хвилин до готовності страви, засипати порубану зелень.

Для дітей до року готовий суп збивають у блендері, для малюків від року і старше подають супчик у такому вигляді.

Суп з фрикадельками та вермішеллю

• Фарш із яловичини, курки або індички – 300 грам;
• Вермішель коротка – 50 г;
• Цибулина – 1 головка;
• Картопля – 3 бульби;
• Морква – 1 прим.;
• Зелень – 3 гілочки.

Зліпити фрикадельки з фаршу без солі та перцю маленьких розмірів.

Овочі почистити, картоплю нарізати на дрібні кубики, моркву нашаткувати. У киплячу і трохи підсолену воду покласти картоплю і цілу цибулину. За п'ять хвилин додати фрикадельки. Моркву згасити дві-три хвилини і засипати в каструлю, коли звариться картопля. Потім всипати вермішель та варити ще п'ять хвилин.

Вийняти цибулину і додати|добавляти| посічену зелень, злегка посолити. Готового супу вистачає на три-чотири порції.

Суп з фрикадельками та гречкою

• Фарш - 300 грам;
• Гречка – 2 столові ложки;
• Картопля – 3 бульби;
• Морква – 1 прим.;
• Зелень – 3 гілочки.

Гречана крупа – дуже корисний та цінний продукт.

При цьому вона гіпоалергенна і абсолютно безпечна, тому цю крупу вводять першою серед інших у прикорм немовля і раціон мами, що годує. Для приготування картоплю ріжуть на кубики, цибулю та моркву шаткують, з фаршу ліплять маленькі кульки без спецій. У киплячу і трохи підсолену воду засипають гречку та картопля.

Через 20 хвилин кладуть фрикадельки та моркву, варять до готовності. За дві-три хвилини до кінця додають порубану зелень.

data-matched-content-rows-num=”9, 3″ data-matched-content-columns-num=”1, 2″ data-matched-content-ui-type=”image_stacked”

Джерело: http://vskormi.ru/children/supy-dlya-detej-1-2-goda/

Які супи можна приготувати для дітей на 1 рік?

У 1 рік раціон дітей, як правило, складається із звичайної дорослої їжі, хоча ще у пристосованому для малюків вигляді. Меню дитини сповнене різноманітними продуктами. До півтора року дітей можна переводити на 4-разове харчування, адже набір продуктів став ситнішим, а для засвоювання їжі організму дитини необхідно не менше 3-4 годин.

Перші страви

Супи для дітей не просто корисні, а потрібні. Перші страви сприяють виробленню шлункового соку, що необхідно для правильного засвоєння таких страв.

Готуйте дітям овочевий, м'ясний, рибний, молочний, сирний суп, суп-пюре і навіть фруктовий.

Використовуючи різні овочі, крупи та макаронні вироби, ваш курячий бульйон стане основою для величезної кількості різних страв. Адже різноманітність бульйонів теж велика.

Таким чином, супи не будуть приїдати вашій дитині, а у вас з'явиться можливість кулінарних експериментів стимул створити власні рецепти.

М'ясні бульйони

М'ясний бульйон - універсальна основа для приготування супу. Рецепти бульйонів дуже прості.

Для приготування знадобиться 1 кг нежирного м'яса (яловичини, кролика, індички, курячого), 3 л води, сіль. М'ясо варіть на невеликому вогні, ретельно зніміть піну. Готове м'ясо витягніть із бульйону.

Цей бульйон готовий для того, щоб готувати будь-який суп чи суп – пюре: гороховий, рисовий, гречаний, сирний тощо.

Пропонуємо рецепти на основі м'ясних бульйонів.

Гороховий суп

Для дітей після року гороховий суп вариться на основі бульйону з яловичої чи свинячої нежирної кістки. Горох краще заздалегідь замочити на ніч. Є різні рецепти горохового супу. Ми пропонуємо класичний.

1. М'ясну кістку доводимо до кипіння, зливаємо воду, заливаємо кістку новою водою очищеною і варимо 40 хвилин, знімаючи піну.
2. Додаємо горох і варимо ще 40 хвилин
3. Виймаємо кістку, додаємо в м'ясний гороховий суп картопля, натерту моркву, подрібнену цибулю.
4. Наприкінці додаємо в гороховий суп лавровий лист, солимо.
5. За смаком посипте зеленню.

Цей гороховий суп (без зелені) можна подрібнити у блендері та вийде гороховий суп – пюре.

Суп із фрикадельками

1. 100 г відвареного м'яса кролика, індички або курячого подрібніть у м'ясорубці з білим хлібом та чвертю цибулини.
2. Фарш посолити та змішати з ½ яйця.
3. Розділити фарш на невеликі порції, формуючи фрикадельками.
4. Бульйон закип'ятити.
5. Ввести в бульйон 1 картоплину, моркви, корінь петрушки і варити до напівготовності.
6. Доповнити бульйон фрикадельками, варити 7-10 хвилин|мінути|.
7. Суп із фрикадельками посипте зеленню.

Курячий суп з фрикадельками

1. Приготувати курячий фарш як у попередньому рецепті.
2. Сформувати порції фаршу фрикадельками.
3. У киплячий курячий бульйон ввести моркву, корінь петрушки.
4. Фрикадельки варити 5 хвилин|мінути| в бульйоні.
5. У курячий суп із фрикадельками додати локшину.
6. Варити ще 5 хв.
7. У готовий курячий суп із фрикадельками заправити зеленню.
8. Такий самий суп можна зварити дитині з м'яса індички.

Суп – пюре із кролика

М'ясо кролика дуже багате на білок, мінерали та вітаміни. Тому кролик корисно готувати для дітей. Іноді корисно вимочити м'ясо кролика протягом 1-3 годин, щоб позбавитися специфічного запаху і зробити м'ясо м'якшим.

1. 150 г м'яса кролика промити, залити водою.
2. Варити 35-40 хв.
3. Дістати м'ясо, подрібнити і відправити в бульйон разом із нарізаною соломкою картоплею.
4. Вводимо пасеровані моркву та цибулю за 7-10 хвилин до зняття з вогню.
5. Трохи остиглий суп подрібнюємо в блендері, додаємо до супу – пюре сметану.
6. Суп з м'яса кролика можна приготувати з|із| рисом або іншою крупою за бажанням.

Овочевий бульйон

Овочевий суп - пюре вводиться в прикорм дитини одним із перших. Тому для дітей це одні з улюблених страв. Після 1 року овочі не обов'язково подрібнювати. У рецепти можна поступово вводити ті продукти, які були важкими для травної системи до 1 року.

Якщо першою стравою є овочевий суп, то друге краще приготувати кашу. Таке меню забезпечить дитині баланс поживних речовин, одержуваних з їжею.

Універсальний суп – пюре з овочів готується швидко та нескладно. Склад інгредієнтів можна міняти. Рецепти припускають, що в кінці приготування можна запровадити 1 чайну ложку олії. Дитині після 1 року це надзвичайно корисно та важливо для роботи шлунково-кишкового тракту.

Суп – пюре класичний

1. Підготуйте овочевий мікс: наріжте кубиками овочі (по 25 г кабачка, цвітної капусти (або броколі), квасолі, зеленого горошку моркви, цибулі), 1 картоплину.
2. Підготуйте овочевий мікс: наріжте кубиками овочі (по 25 г кабачка, цвітної капусти (або броколі), квасолі, зеленого горошку моркви, цибулі), 1 картоплину.
3. Овочі залийте очищеною водою і тушкуйте.
4. Остудіть овочевий суп та приготуйте з них у блендері пюре.
5. Посоліть, додайте олію, зелень, сметану до смаку.

Буряковий овочевий суп

1. Підготуйте овочі: 80 г буряка, 40 г капусти, 30 г цибулі, 1 картоплину, чверть 1 моркви.
2. Буряк і капусту натерти на середній тертці, капусту дрібно нашаткувати, картопля порізати кубиками, цибулю нашаткувати.
3. Усі овочі тушкувати в 1 склянці води півгодини.
4. Ввести 1 чайну ложку томату.
5. Влити 1 склянку овочевого бульйону, посолити, ввести олію. Варити ще чверть години.
6. Суп приправити сметаною та зеленню.

Рибний бульйон

Рибний бульйон вариться подібно до м'ясного. Філе нежирної риби (тріски) кладуть у киплячу воду, додають коріння, цибулю, варять до півгодини. Рибу дістають, бульйон проціджують. Такий рибний бульйон використовується для приготування рисового, гречаного або іншого рибного супу.

Рибний рисовий суп

1. 150 г філе тріски промити, нарізати невеликими шматками.
2. Зварити рибний бульйон, рибу вийняти.
3. Бульйон процідити, посолити, закип'ятити.
4. Ввести 1 чайну ложку рису. Варити 20 хв.
5. Всипати подрібнені картоплю та моркву. Варити до готовності.
6. За 2 хвилини до вимкнення супу покласти в нього рибу, вести олію, зелень.

Рибний суп із фрикадельками з тріски

1. Зварити рибний бульйон зі 100 г філе тріски, цибулі та коріння.
2. Приготувати фарш із відвареної риби та розмоченого в молоці хліба.
3. У фарш ввести півяйця. Посолити, перемішати.
4. Сформувати фрикадельками порції фаршу.
5. У проціджений бульйон, доведений до кипіння, опустити рибні фрикадельки.
6. Суп із рибними фрикадельками готувати ще 15 хвилин.
7. Можна додати олію, зелень.

Молочні супи

Ми з дитинства знаємо гречаний та рисовий молочний суп. Але молочний суп може бути не лише зі звичною для нас крупою. Є чудові рецепти молочних овочевих супів для дітей після року. Можна приготувати дитині і молочний суп – пюре, подрібнивши варені овочі за допомогою блендера, додавши до них молоко та закип'ятивши молочний суп.

Молочний суп для дитини після року можна робити солодким, пропонуючи як десерт.

Гарбузовий молочний суп

1. По 15 г гарбуза та моркви нарізати маленькими скибочками.
2. Моркву гасити до м'якості з двома столовими ложками води та чайною ложкою олії.
3. Всипати гарбуз, долити води та гасити 25 хвилин.
4. Посолити морквяно - гарбузовий мікс, додати гаряче молоко, закип'ятити. Гарбузовий молочний суп готовий.

Сирний суп

• Сирний суп можна приготувати на основі м'ясного, овочевого чи рибного бульйону. Плавлений сир додаються наприкінці варіння. Є рецепти, як приготувати сирний рисовий чи гречаний суп, сирний суп із м'ясом індички чи кролика для дітей після року.
• Сирний суп можна приготувати, зваривши улюблений суп і додавши за 2-3 хвилини до готовності шматочки плавленого сиру. Розчиніть їх у супі, додайте зелень.
• Сирний суп можна приготувати з фрикадельками з індички чи кролика.

Який би суп ви не приготували дитині, молочний або овочевий, рибний або на м'ясному бульйоні, це чудово наситить вашого малюка і дасть організму, що росте і розвивається, сили і відмінний «будівельний матеріал». Приємного апетиту!

Джерело: http://StranaDetstva.ru/supy-dlya-detej-ot-1-goda-recepty

Готуємо супи дітям від 1 року

Ваше маля вже підросло, і ви почали думати про те, як урізноманітнити його меню? У цій статті пропонуємо до вашої уваги основні рецепти та рекомендації щодо приготування супів для дітей 1 року.

Ми підібрали найкорисніші та найпростіші супи, які гарантовано сподобаються вашому малюку та не викличуть ускладнень у процесі приготування. Отже, почнемо…

Перший суп для дитини до року

До 8-ми місячного віку дитина готова вживати різноманітнішу їжу. Залишився позаду перший етап введення прикорму, малюк уже встиг розкуштувати овочеві та фруктові пюре. Але прийшла година пробувати на смак перший суп для дитини до року. Для початку варто готувати прозорі овочеві супи, потім супи-пюре та бульйони.

Рекомендується проконсультуватися з педіатром щодо введення до раціону нових незнайомих страв. Адже шлунок малюка ще не дозрів, багато основних ферментів знаходяться тільки на стадії формування і тому спочатку можуть перетравлюватися лише однокомпонентні страви.

Як зрозуміти, що дитина готова до прикорму

Покладаючись на загальновідомі правила введення нових страв для немовлят, овочевий супчик входить до дитячого раціону після введення овочів.

Педіатри дещо розходяться у відповіді на питання, з якого віку пропонувати малюку перші страви. Одні називають 6-7 місяців, інші вважають, що вводити перше потрібно з 7-8 місячного віку, а для дітей на грудному вигодовуванні оптимально починати їсти супчики навіть із 9-12 місяців.

Вирішити для себе, коли своєму чаду починати давати перші страви повинні виключно батьки, звичайно керуючись рекомендаціями лікаря і враховуючи індивідуальні особливості і переваги дитини. Перший суп рекомендується робити лише з овочів, і перед вживанням подрібнити гущу вилочкою для стимуляції жувальних навичок.

З чого можна готувати

Для їх приготування використовуйте ті овочі, з якими дитина вже добре знайома і на які вона не має алергії, оптимальні в такому випадку такі овочі як кабачок, картопля, капуста, морквина і цибуля.

Після введення в раціон м'яса з 8-місячного віку, в перші страви можна починати додавати відварене філе курочки, кролика або індички. Також дуже корисні нежирні частини яловичини та телятини.

Дуже важливо пам'ятати молодим батькам, що завжди потрібно готувати лише свіжу страву перед кожною годівлею.

Як і на чому потрібно готувати

Пропонуємо до вашої уваги основні правила та рекомендації, які слід враховувати у процесі приготування першої страви дитині до року.

• Найперші дитячі супи готуються виключно на воді.
• Категорично заборонено дітям до одного року готувати страви із обсмажуванням овочів.
• Настійно не рекомендується додавати сіль.

Вам може бути цікаво:Як підняти імунітет дитині

Рибний суп для дитини на 1 рік

У такому віці малюкові ще не можна пропонувати багато алергенних продуктів, але рибу вже рекомендується вводити, оскільки корисні мікроелементи, що містяться в ній, украй необхідні для повноцінного розвитку дитини. Чудовим варіантом меню може бути рибний суп для дитини 1 рік.

Рибна перша страва готується дуже просто. Для початку оберіть свіжу рибку, наприклад, сьомги, мінтая або хека. Вона ретельно очищається від луски та плавників і потім заливається очищеною водою у пропорції 1 склянку на 100 грам риби. Бульйон трохи присолюється і варитися до готовності.

Заздалегідь очищені та нарізані овочі додаються до процідженого бульйону і варяться до готовності. Також можна додати невелику кількість рису, зелень та яєчний жовток. Подача страви має вигляд подрібнених овочів та перемеленої вареної рибки на бульйоні. Така страва гарантовано припаде до смаку вашому малюку.

Овочевий суп для дитини на 1 рік

Овочеві супчики дуже прості в приготуванні і не знайдеться жодної господині, яка б не вміла їх приготувати. Якщо ви вирішили приготувати овочевий суп для дитини 1 рік, то важливо правильно закладати компоненти при варінні. Різним овочам потрібен різний час приготування, і цей аспект слід враховувати. Так коренеплоди варяться довше, ніж капуста та інші ніжні овочі.

Пропонуємо до вашої уваги найпростіший рецепт.

Приготуйте 1 картопля, половину моркви, 50 г капусти, 1 чайну ложку соняшникової олії, 1 столову ложку сметани та дрібку солі. Очистіть всі овочі, нарізану картоплю і моркву залийте водою і поставте на вогонь, через 7 хвилин додайте|добавляйте| капусту і варіть до готовності. Готовий відвар злийте, подрібніть овочі за допомогою виделки або блендера.

Пюре, що утворилося, залити невеликою кількістю відвару, додати сіль і довести до кипіння. Перед вживанням додати олію та сметану та охолодити.

Суп з фрикадельками для дитини на 1 рік

Для початку вам необхідно запастися наступними продуктами: 100 г яловичини або іншого нежирного м'яса, 2 морквини, 2 картоплини, 2 перепелині яйця або половина курячого, 1 цибулина, 1 зубок часнику (необов'язково). Щоб приготувати суп з фрикадельками для дитини 1 рік, все готово, можна приступати!

Рецепт приготування супу з фрикадельками дуже простий і складається з наступних етапів:

1. Відварюємо м'ясо. Промитий шматочок м'яса кладемо в киплячу воду, доводимо до кипіння і прикручуємо вогонь. Варимо до готовності, потім дістаємо та охолоджуємо. Бульйон, що залишився, можна використовувати для дорослих страв.
2. Готуємо овочі. Миємо, чистимо, нарізаємо. У киплячу воду закидаємо морквину та цибулю, доводимо до кипіння та зменшуємо вогонь. Через 10 хвилин додаємо картоплю та часник. За 15 хвилин доводимо всі овочі до готовності.
3. Робимо фрикадельки. Блендером або м'ясорубкою подрібнюємо варене м'ясо, додаємо в нього яйця і добре змішуємо все. Формуємо невеликі за розміром фрикадельки та закидаємо в суп тоді, коли звариться картопля.
4. Доводимо страву до кипіння, коли фрикадельки піднялися, даємо залишити кілька хвилин і вимикаємо. Додаємо сіль, можна 1 лавровий лист. Накриваємо на пару хвилин кришкою, потім лист потрібно дістати, щоб не з'явився насичений запах.

Смачний суп із фрикадельками готовий!

Гарбузовий суп для дитини на 1 рік

Смачний, ніжний, багатий на вітаміни і клітковиною гарбузовий суп обов'язково має стати однією з ключових, улюблених і бажаних страв у раціоні.

Гарбузовий суп для дитини 1 рік рецепт:

1. Беремо 250 грам гарбуза, 1 картоплину, 1 морквину, півсклянки води, півсклянки молока або вершків, зелень кропу та сіль.
2. Помийте гарбуз, почистіть від шкірки і насіння і наріжте кубиками.
3. Помийте, почистіть і наріжте картоплю та моркву.
4. Налийте в сотейник води та доведіть до кипіння. Першою вкладіть моркву, потім - картопля і в самому кінці - гарбуз.
5. Додайте солі і варіть близько 30 хвилин, поки овочі не стануть м'якими.
6. При подрібненні готового супу у блендері додайте зелень.
7. Знову прогрійте суп протягом 5 хвилин, додавши при цьому молоко або вершки.

Суп із гарбуза для дитини 1 рік також дуже корисний буде і для батьків, адже цей овоч є джерелом вітамінів і корисних речовин.

Суп із брокколі для дитини на 1 рік

Для приготування супу з брокколі вам знадобляться наступні інгредієнти: 50 г брокколі, 1 картопля, половина моркви, половина цибулини, половина середнього помідора, сіль та лавровий лист.

Спосіб приготування дуже простий:

1. Нарізаємо дрібно цибулю і пасируємо на олії
2. Овочі ретельно миємо, картопля і морква чистимо і нарізаємо, броколі розбираємо по суцвіттях. У киплячу воду кидаємо картоплю та моркву і даємо покипіти 7 хвилин.
3. Потім кладемо броколі та цибулю, варимо все до готовності орієнтовно 10 хвилин. За пару хвилин до закінчення додаємо очищений та дрібно нарізаний помідор, солимо та кладемо лавровий лист.

Суп із броколі для дитини 1 рік повний вітамінів. Для найменших дітей можна перемолоти на блендері, при подачі додати сметану або оливкову олію.

Курячий бульйон для дитини на 1 рік

Основне правило, якого слід дотримуватись, коли готуєте курячий суп, полягає в тому, що його варять на другому бульйоні. І навіть другий курячий бульйон для дитини 1 рік слід розбавляти водою, щоб знизити кількість шкідливих для дитячого здоров'я речовин. Плюсом такого бульйону стане низький вміст жиру.

Для його приготування добре промийте м'ясо і покладіть у каструлю з холодною водою. Доведіть до кипіння та злийте першу воду. Тепер залийте курку гарячою водою і вже варіть до готовності. Готовий бульйон рекомендується процідити і спокійно використовувати як основу на курячий суп для дитини 1 рік.

Рецепти супів дітям від двох років

При досягненні дітьми двох літнього віку, має значно збільшуватися кількість споживаної ними м'ясної та рибної їжі. Адже завдяки цим продуктам малюки отримують такі необхідні для зростання та нормального розвитку білки та екстрактивні речовини.

Рецепти супів дітям від двох років базуються на основі всіх вищевикладених пропозицій лише з урахуванням додавання різних видів м'яса. Варіації приготування можуть бути різними, все залежить від фантазії батьків. Головне лише використовувати свіжі та якісні продукти!

• Подобається
• Клас!
• Подобається