Найпростіший спосіб досягти успіху - любити те, що ти робиш. Здавалося б, така нехитра думка, але не всім дано її втілити. У Івана Забавнікова все вийшло: у своїй роботі він поєднав любов до хліба та фотографії. Результат не змусив себе довго чекати: мабуть, зараз Іван Забавников - один із "зіркових" пекарів у Петербурзі. На його Інстаграм @zabavnikov_ivan підписано тисячі користувачів. Але для нього це не привід для зазнайства, а швидше стимул для подальшого зростання: коли-небудь він мріє відкрити свою пекарню. А поки що - охоче ділиться секретами своєї майстерності з блогерами.

Зустріч проходила у кафе-пекарні "Булошна" на Парнасі. Іван розповідав про те, що знає та вміє найкраще (крім випікання хліба, зрозуміло): він говорив про фотографію з акцентом на зйомку за допомогою мобільного пристрою.

Для таких знімків навіть існує спеціальний термін - "фуд-мобілографія". За великим рахунком, всі з цим "мобілофото" стикаються постійно, викладаючи "фоточки" з телефону. Так ось, Іван пояснив різницю між "фоточками" і справді якісними знімками.

А також показав, як зняти свій шедевр на прикладі однієї булочки, мініатюри Ейфелевої вежі, рушники, чашки кави та квіткового бутону.

Секрет #1.

Ваше фото має бути апетитним – як і основний об'єкт вашої зйомки. Але просто булочкою нині нікого не здивуєш: її треба гарно подати. Деталі - ось що зрештою "робить" кадр. Як варіант – відсилання до національного колориту: поклали поряд Головний символ Франції – отримали французьку булку.

До чіабатти підійде щось італійське - серветки в кольорах італійського прапора, наприклад. До речі, з квітами треба бути обережнішими: тут, як і у виборі одягу, працює правило "не більше трьох". Бажано його дотримуватись. А якщо вже захотілося яскравості – змішуйте всі кольори веселки: "калейдоскоп" – це теж один із методів зйомки. Як реквізит можна використовувати сезонні "дарунки": Іван, наприклад, любить працювати з листям - восени, з ягодами - влітку. Навесні гарні первоцвіти та ніжна верба.

Секрет #2.

Ракурс зйомки. Це один із основних "китів" фудфото - правило, якого дотримуються всі профі. Існує три найвдаліші ракурси: 0* (нарівні зі столом – добре для зйомки гамбургера, наприклад), 45* – як проміжний варіант, і нарешті, 90* – це найбільш переважний ракурс для зйомки їжі.

Тільки зверху пропорції страви не спотворюються, а передаються в масштабі 1:1 і дозволяють найвигідніше піднести об'єкт зйомки. Так що стілець і стіл вам на допомогу - і не важливо, який у вас зріст: Іван, наприклад, дуже висока людина, проте більшість своїх знімків він зробив, стоячи на табуретці.

Секрет #3.

Найкраще працювати при світлі дня: ідеально виставити світло може лише сама природа. Вікно без фіранок та стіл - половина успіху. Знімати можна і на столі, і на підвіконні – все залежить від задуму. Зйомка на підвіконні передбачає використання відбивача - це завдання впорається звичайний білий аркуш паперу.

Зі штучним освітленням працювати набагато складніше: стандартна лампа незмінно "забарвлює" натюрморт у неприродні відтінки, які потім важко прибирати. До речі про пост-обробку: додавати колір у фотошопі – не найкраща думка. Максимум, що коригує Іван у своїх роботах – різкість, іноді – композицію, але майже ніколи не торкається кольору.

Секрет #4.

Композиція. Тут все просто і складно одночасно, тому що композиція має бути гармонійною, а поняття гармонії у кожного індивідуальне. Як і мистецьке бачення. Тому як покласти гілочку або як зім'яти серветку, вам ніхто не скаже – тут працює лише ваша фантазія. Іван лише підказав: зараз у тренді - легка недбалість.

Розкидані крихти, знову ж таки зім'ята серветка, навіть розлитий чай - чому ні? Все це додає життєвості кадру: прилизані композиції "чіпляють" набагато менше. Ось саме над побудовою композиції Іван готовий чаклувати годинами: одного разу він так захопився наведенням краси, що не помітив, як пролетіли дві години. Тільки вдумайтесь: Два! Години! Людина витратила на один-єдиний кадр. Ось це і є справжнє кохання)

Секрет #5.

Увага до тла. Чомусь саме цей етап мене особливо зацікавив: чесно - я готова вічність розглядати фактуру дерева на знімку, яке, загалом, не відіграє ключової ролі, проте... Фоном для фудфото може служити все, що завгодно: крафтовий папір (нейтральний обгортковий іншими словами), текстиль, звичайний стіл, піднос... Спеціальні "підкладки", які, як з'ясувалося, у Петербурзі вже виготовляють на замовлення. Підкладка, яку використовує Іван, мене щиро захопила: це частина паркану, розібраного на власній дачі!

Він просто надивився собі кілька дощок, обробив їх хлоркою, щоб убити мікроорганізми (адже їжу іноді доводиться класти прямо на дошки) і пройшовся шкіркою. Вуаля: Ідеальний фон готовий! На мою думку, дуже витончене рішення.

Секрет #6.

Який насправді є продовженням пункту про "смачний кадр": він може бути смачним за однієї умови - якщо сама їжа, у свою чергу, виглядає апетитно. Саме тому піца має бути "з димком", а кава - гарячою. Як же цього досягти, якщо все остигає миттєво? Іван радить заздалегідь вибудувати композицію, а, наприклад, піцу "вбудувати" у готовий кадр.

Зрозуміло, що всі ці правила є актуальними і для повноцінної зйомки,

Однак фото на мобільні пристрої цю технологію, по-перше, дуже спрощують, а по-друге, допомагають помістити картинку в Інстаграм. У ході практики фотограф починає, як то кажуть, мислити "квадратами" і вибудовувати композицію таким чином, щоб вона гармонійно вписувалася в найпрогресивнішу на сьогоднішній день соцмережу.

Впевнена, багато з вищеописаного ви і самі давно вмієте, просто іноді погляд з боку і навіть тямуще керівництво – не побоюсь цього слова!) – бувають воістину безцінними. Я, наприклад, "навела лад" у голові на тему фудфото. І, до речі, мені доведеться подолати якийсь психологічний бар'єр чи силу звички – як хочете – щоб перейти нарешті на зйомку з верхньої точки. Ось чесно: я вже настільки звикла "клацати" збоку, що перебудуватися буде не так просто. Але це так би мовити - було б бажання).

Ну, і користуючись нагодою)), хочу подякувати всім хлопцям за душевну компанію (з кимось я сподіваюся продовжити спілкування), Івана Забавнікова - за повне занурення у тему, а комунікаційне агентство MediaBuzz та особисто Катерину Тареєву за організацію майстер-класу. Спільнотам

Останнім часом для постійних користувачів Instagram сніданки, обіди та вечері перестали бути простими прийомами їжі і стали більше схожими на професійні фотосесії. Але чому одним вдається робити апетитні знімки, а іншим краще не показувати те, що вони зняли?

1. Підготуйте знімальне місце

Фон – одна з основних складових композиції. Якщо ви у кафе, тоді вибору особливого у вас немає – використовуйте те, що дають. Однак, якщо ви вдома, потрібно заздалегідь підготувати стіл. Найкраще їжа виглядатиме на однотонних або дерев'яних фонах. Якщо ваш стіл не пристосований для того, щоб робити гарні фотографії, не біда – купіть скатертину, але не в квіточку. Відкриємо секрет: багато блогерів спеціально купують фон для фотографій.

2. Подбайте про освітлення

Їжу краще знімати при природному висвітленні. Тому ідеальний час для зйомки – перша половина дня, а потрібне місце – біля вікна. Уникайте тіней на передньому плані і намагайтеся не допускати потрапляння прямих сонячних променів.

3. Підберіть кольори

Колірна гама дуже важлива. Найкраще, щоб кольори та страви, і фону, і додаткових дрібниць ідеально поєднувалися. Якщо це сніданок, краще підібрати ніжні тони: рожеві, блакитні, лілові. Для соковитості додавайте яскраві кольори. Так їжа здаватиметься апетитнішою.

4. Продумайте неїстівні дрібниці у кадрі

Якщо ваша мета полягає в тому, щоб створити якісну фотографію вашого сніданку або обіду (на заздрість усім), тоді ідею треба продумати перед тим, як ви зібралися у кафе. Оскільки тут важливі дрібниці, яких може просто не опинитися під рукою. Ми говоримо про такі речі, що надають настрій фотографії. Це можуть бути окуляри, газета чи книга, планшет чи ноутбук, фотоапарат, блокнот із ручкою, елементи косметики, сумка тощо. Завжди доречними будуть квіти у кадрі. Головне (повертаємося до третього пункту) – це щоб композиція поєднувалася за кольором.

5. Дотримуйтесь ідеї мінімалізму

Незважаючи на наявність додаткових дрібниць у кадрі, крім самої їжі, важливо не переборщити. Мінімалізм завжди притягує око. Вибудуйте композицію так, щоб вона містила єдину історію, а не збірку оповідань. Пам'ятайте, що головний герой цієї фотографії – їжа. Тому припускайте не більше трьох другорядних речей на столі.

6. Встановіть композицію.

У центрі знімка має бути тарілка з основною стравою. Чашка та тарілки з іншими обідніми радощами необхідно поставити поруч, але не впритул, зрозуміло, а по краях. Дрібниці розкидайте десь між головними героями кадру. Створення легкої хаотичності пожвавить знімок. Наприклад, можна почати їсти страву, але не так, щоб ви схаменулися, доїдаючи торт, а лише злегка приступивши до трапези. Але це не стосується напоїв. До них до завершення зйомок краще не торкатися.

Почнемо з того, що я дуже раджу перед тим, як зробити будь-який кадр, протерти камеру телефону, і бажано зробити це бавовняною тканиною(наприклад, футболкою або серветкою), щоб напевно без розлучень і «пальців». Це золоте правило, про яке все ще знають чомусь не все, проте така проста дія позбавить вас великої кількості подальших маніпуляцій у процесі обробки.

Але, якщо ви все-таки прогаяли цей момент, і вам тепер дуже сумно, адже круасани надкусані, а малюнок серця на капучіно непоправно порушений, не засмучуйтесь! З вашим лихом вам допоможе інструмент «контрастність» у будь-якому додатку, будь то VSCO Cam, Snapseed або старий добрий Instagram.

Які нюанси потрібно враховувати, якщо ви хочете, щоб знімок вийшов смачним?

Висвітлення.Річ очевидна, але таки. Знімати краще (хоч і не обов'язково) при денному світлі, тобто потрібно розташуватися десь неподалік вікна. В інших випадках є ймовірність, що ви намучаєтеся з кольором від штучного світла, із зайвими тінями, і взагалі все швидше за все вийде не так класно, як малювала уяву.

Фонна якому все розташоване. Нехай краще він буде однотонним, а в ідеалі просто світлим, наприклад, мармур, дошка або біла скатертина. Якщо на вашій скатертині спостерігається психоделічний малюнок з троянд і метеликів, то так - це поганий варіант.

Те, що саме ви фотографуєте.Тут вже, звичайно, на любителя, але запевняю вас, що солянка чи бефстроганів програють у цьому нерівному бою не лише десертам, а й стейку та пасті з морепродуктами. У кадрі завжди виграшно виглядають: склянки з водою, келихи з вином, фрукти, сир, оливки та картопля фрі. Список неповний, як ви знаєте.

Колір.Щоб знімок вийшов приємним і гармонійним, я раджу "не строкати", а залишити в кадрі два, максимум три відтінки, які поєднуються один з одним, та танцювати вже від цього. Скажімо, білий-бежевий чи білий-зелений-жовтий. Це виглядає природно, натурально та приємно.

Ракурс.Високі предмети в кадрі завжди спотворені, особливо якщо вони розташовані по центру композиції. Якщо ви знімаєте зверху і в кадр потрапляють пляшки, вази, келихи або високі склянки, то майте на увазі, що лимонад у високому графині обов'язково поповзе трохи в бік. У деяких випадках це виглядає цілком доречно. Але якщо вас це бентежить, то можна вибрати ракурс під кутом 30-40 градусів. І не забувайте залишати в кадрі «повітря»(простір навколо) - не знімайте предмети надто близько.

Акценти.Не варто у правий верхній кут ставити одразу всі яскраві соки, залишаючи «бляклим» і навантаженим лише великими тарілками нижній лівий. Постарайтеся максимально збалансовано та природно збудувати всі предмети в кадрі. Дрібне розбавляйте громіздким, темне світлим. А яскраві деталі розташуйте подалі один від одного.

Найпопулярніші користувачі Instagram, які знімають їжу, приклади їх фотографій. Дивіться, як правильно фотографувати їжу в Інстаграм.

1. Julie Lee – професійний фотограф їжі видавництва LA. @julieskitchen

2. Alice Gao – фотограф із Нью-Йорка, фотографування їжі – не основна тема його Істаграм. Там також можна зустріти портрети та міські пейзажі. @alice_gao

3. Angela Liddon – Вегетаріанка та за сумісництвом звичайна мама, яка дотримується формули здорового харчування. @ohsheglows

4. Ashley Rodriguez - Найкрасивіші фотографії їжі з усього світу. @ashrod

5. Diane Cu - Любителька подорожей та різноманітних кулінарних творінь з усього світу. @dianecu

6. Teresa Cutter – Шеф кухар, автор багатьох книг з приготування різноманітних страв. Знімає свої приготовані гарні страви та любить піарити свої книжки. @teresacutter_healthychef

7. Dominique Ansel – Ще один шеф кухар. Його основна спеціалізація - кондитерські та хлібобулочні витвори, знімками яких він ділиться в Інстаграм. @dominiqueansel

8. Food52 – основний посил цього Інстаграм користувача – як ви їсте, так ви і живете. У нього ви знайдете по-справжньому красиві фотографії їжі та продуктів.

9. Spoonforkbacon – Стиліст фотограф спеціально для їжі. Розміщує фотографії оригінальних страв.

10. Blue Bottle Coffee - все, що пов'язано з кавою, ви знайдете в знімках цього користувача. @bluebottle

Збудливою зйомкою їжі сьогодні спантеличені і ресторатори, і домогосподарки. «Велике Село» поставило тольяттинському фуд-фотографу Олександру Хітькувісім питань про те, як робити дивовижні знімки для меню кафе або приватного облікового запису в соцмережах: з якою технікою працювати, чи можна замінити Red Label чаєм зі слоном, що робити зі столовими пиріжками і де шукати натхнення.

Яку техніку знімати?

Виграшний кадр може вийти під час зйомки і на професійну техніку, і на телефон - все залежить від мети, яку ви ставите перед собою. Концептуально зняти їжу для меню на айфон буде вкрай складно - там ви навряд чи досягнете якісної картинки без фудфонів та відбивачів. А от у соцмережах, навпаки, можуть зайти живі кадри з телефону: якість тут на другому плані, адже ніхто не гортає інстаграм на великих екранах.

Яке світло краще?

Завжди класно виглядають природне освітлення та денне світло: найкращі кадри виходять у ясну погоду. Зйомка у закладах з панорамними вікнами та плавним сонячним світлом за склом – той винятковий випадок, коли може зняти їжу ідеально навіть на телефон. Головне правило: світло або має лягати збоку, або підсвічувати блюдо ззаду - тобто бути контровим. Так фото виглядають об'ємнішими, а їжа - соковитішими. Якщо ж світло лягатиме спереду, страва в кадрі буде плоскою.

Які тренди врахувати?

Найчастіше у парі з фуд-фотографом працює стиліст - окрема людина, яка підбирає серветки, прилади та стежить, щоб усі аксесуари поєднувалися між собою. Я ж вважаю, що неможливо зробити хороший знімок, якщо сам не розумієшся ні на стилістиці, ні на кулінарії.

Фуд-мода - це не італійські подіуми, де тренди змінюються двічі на сезон. Дерев'яні фони, вінтажний посуд - все, що було в ходу кілька років тому, як і раніше актуально: так, ви не виглядатимете безглуздо, якщо знімете страву на класичній обробній дошці. З іншого боку, фотографувати абсолютно все у дерев'яній естетиці неможливо. Якщо у всіх страв приблизно однакова подача, можна урізноманітнити знімки власними столовими приладами: я часто ношу з собою вилки і ложки для перестрахування. Загалом, зараз фуд-фотографи наголошують на цікавому посуді. Наприклад, нещодавно я знімав меню для ресторану грузинської кухні, повністю на їхній «базі» - страви та напої в закладі подають в оригінальних тарілках і келихах, що поєднуються із загальною концепцією та кольоровою гамою інтер'єру.

Мені дуже подобається фотографувати блюдо в інтер'єрі. Якщо сам заклад стильний, у ньому завжди цікаво робити знімки, використовуючи його власну обстановку. Багато хто говорить, що втомився від «бабусиних» картатих серветок, але якщо в ресторані штори по «шотландці» - то чому ні?

Постарайтеся відобразити у знімку не тільки вигляд однієї страви, а й атмосферу всього місця загалом. Це правило повністю працює у разі зйомок для меню: не розкрию секрет, якщо скажу, що роботу дуже спростить розмову з дизайнером, що дає чітке ТЗ.

Як зробити блюдо на знімку апетитнішим?

Я не практикую прийому на кшталт обмазування курки гуталіном заради гарного кадру. Такі зйомки - доля фотостоків. Ну де ви бачили надто ідеального птаха?

Страву просто потрібно правильно приготувати. Але не забувайте про нюанси: м'ясо, наприклад, важливо зняти відразу після приготування, поки з нього не почав текти сік. Щоб креветка не потонула в крем-супі, можна підкласти під неї картопляну часточку, такі «п'єдестали» - практика, що розхожа.

Обман із алкоголем завжди помітний. Не можна замінити віскі чи коньяк чаєм: ви навряд чи зможете самостійно відтворити правильний колір чистого напою. Найкраще взяти дешевий напій замість дорогого.

Проблемний напій у плані зйомки – пиво, піна в ньому дуже швидко осідає. Щоб воно пінилося краще, до нього можна додати сіль. Коли я тільки почав знімати, мені трапилося практично негазоване пиво, і я вирішив виправити це піною для гоління: мені здавалося, це класний вихід зі становища, але зараз я обплевався б від таких кадрів.

Як фотографувати негарну їжу?

Коли ефектна подача, зробити знімок легко, але іноді доля може підкинути, наприклад, криво нарізані банани, які, до того ж, швидко темніють. Доводиться продумувати концепцію. Так, один із моїх цікавих проектів – зйомка для їдальні. Найпростіші страви треба було показати гарно. Довелося викручуватися: я вибрав зйомку повністю на білому тлі з білими деталями - приладами та тарілками, сметаною як соус. Кольоровим був лише продукт – рис, піца, домашні пиріжки. При цьому я стежив, щоб страви викладали геометрично. Такий мінімалізм дозволив їжі стати центром знімку, виглядати більш апетитно.

Ще один челендж – зйомка сирих страв. Нещодавно замовник поставив переді мною мету зафіксувати максимально неестетичну сиру індичку. Таке м'ясо може бути привабливим на домашній кухні. Гарний інтер'єр, лист, акуратні фіранки стануть відповідним подіумом для цієї моделі.

Але на такі хитрощі варто йти лише у крайніх випадках: зазвичай я рекомендую не переробляти авторську подачу. Особливо це стосується фотографів, які знімають страви для меню: коли очікування гостя зустрінуться з реальністю, станеться вбивчий дисонанс. Краще пограти з ракурсами – якщо страва невигідно виглядає зверху, зніміть її збоку.

Що можна та не можна викладати в інстаграм?

Головне завдання і приватного, і ресторанного облікового запису - відображати якусь концепцію: саме вона визначатиме, які знімки підуть у мережу, а які ні.

До кадру можуть увійти не тільки страви, а й частина інтер'єру: буде видно, які крісла та дивани стоять у закладі, помітне оздоблення стін. Іноді цікаво показати у кадрі руки: це натяк на те, що людина сидить і їсть у закладі прямо зараз, що мимоволі викликає у глядача бажання зробити так само. Проте головними все одно мають залишатися тарілка та її вміст.

Переборщувати з «життям» на фото я б не радив: людина, що жує, - не самий фотогенічний герой. Фото має бути апетитним – але в міру. Ті ж самі бургери можна різати ножем, а не вгризатися в них зубами. У вже обробленому ножем бургер краще показати його головні якості - висоту і «нашпигування».

Як не помилитись?

Одна з помилок новачків – бажання задіяти якнайбільше кольорів. Треба намагатися, щоб кадр був витриманий в одній кольоровій гамі, без кардинально контрастних тонів - так картинка зручніша для сприйняття. Відштовхуватися можна від продуктів: якщо на тарілці свіжі помідори, наголосіть на червоному кольорі. З деталями теж краще не борщити: на знімках фудблогерів-початківців страва часом губиться за листочками м'яти, петрушкою і горошком перцю.

Для блогерів-початківців я зробив альбом, де я пояснюю, що потрібно поправити в їх фото. Багато помилок пов'язані з обробкою. Монітори фотографів часто не відкалібровані або зовсім не призначені для корекції кольору, люди намагаються «докрутити» тон самостійно. На виході виходять фіолетові помідори та отруйно-салатового кольору зелень. Запам'ятайте одну заповідь і йдіть з нею по життю: їжа має бути натуральною.

Де надихатись?

Для будь-якого фуд-фотографа, навіть якщо він знімає обіди на власній кухні, важливою є наочність. Потрібно дорівнювати професіоналів, акаунти хороших ресторанів або приватних фотографів. Я намагаюся стежити за закордонними блогерами. Один з перших у моєму списку - обліковий запис symmetrybreakfast: парочка готує сніданки і викладає їх на столі один навпроти одного Простіше було б віддзеркалити одну страву, але цікаво саме те, сніданки схожі, але деталі різняться.

У рунеті цікавий підхід ресторану «КоКоКо»у Пітері: всі кадри їх інстаграма порізані під широкий формат, що візуально виділяє їх і не дає загубитися у стрічці. Крім іншого, це динамічний фуд-аккаунт: якісь кадри зняті зверху, якісь у перспективі чи рівно.

Спостерігаю інстаграма Петра Карасьова - пітерського фуд-фотографа. Його фото всім хороші: правильно збудовані, якісно зроблені - не причепишся. Ще один орієнтир - кондитер та фотограф з Хабаровська. Андрій Рудьков. У його випадку спрацьовує головне правило – любити їжу. Тоді і фото будуть класними.